Chapelure au chorizo

Chapelure de Chorizo

Une chapelure réalisée en un éclair avec seulement deux ingrédients, du pain de campagne et du chorizo, à parsemer sur vos plats pour relever vos préparations. 

pâte à tarte au quinoa en deux ingrédients sans gluten

Pâte à tarte salée au quinoa en deux ingrédients

Un fond de tarte sans gluten, avec seulement 2 ingrédients : du quinoa et de l’œuf. Pour vos quiches et tartes salées, une texture et des saveurs intéressantes qui changent !

sauce au fromage blanc, aneth et moutarde savora pour toasts au saumon fumé

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

pesto de cresson

Sauce pesto de cresson maison

Pourquoi ne pas changer du basilic et utiliser du cresson pour un délicieux pesto qui a du caractère (sans pignons de pin). Un pistou de cresson pour acompagner poissons, grillades ou pâtes...

sauce vinaigrette à la fraise pour salade

Sauce vinaigrette à la fraise

A la saison des fraises, pourquoi ne pas les accommoder à toutes les sauces. En vinaigrette pour de délicieuses salades composées, avec des accents sucré-salé ou pour égayer un peu vos assiettes.

Beurre manié - beurre d'escargot au persil

Beurre d'escargot

Rassurez-vous, pas d'escargot dans ce beurre. Il s'agit d'un beurre composé aromatisé au persil et à l’échalote qui tient son nom du fait qu'il est à l'origine employé dans la préparation des escargots de Bourgogne.

sauce gastrique

Sauce gastrique

Connaissez-vous la sauce gastrique ? Un nom pas très glamour pour un délice. Aigre-doux à souhaits, sirupeux et d'une jolie couleur ambrée.

Pâte brisée à l’huile d’olive et au romarin

Pâte brisée à l'huile d'olive et au romarin

Cette pâte à tarte a deux principaux avantages : elle est très savoureuse avec ses parfums d'huile d'olive et de romarin. De plus, elle se travaille très facilement.

pâte morte, pâte à luter

Pâte morte

Voici la technique de réalisation de la pâte morte, une pâte qui permet de fermer hermétiquement un récipient. On appelle également cela luter une cocotte, ou encore pâte à luter.

Comment faire une mayonnaise

Mayonnaise

Beaucoup hésitent à faire une mayonnaise maison. Par facilité mais aussi car la mayonnaise a la réputation de ne pas toujours prendre. Voici quelques trucs & astuces et étapes à respecter pour réussir la mayonnaise à tous les coups.