sauce béchamel maison

Béchamel maison

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Sauce blanche de base pour un grand nombre de préparations, du gratin au croque Monsieur. Facile et rapide à faire, à décliner à l'infini.
Chapelure au chorizo

Chapelure de Chorizo

Une chapelure réalisée en un éclair avec seulement deux ingrédients, du pain de campagne et du chorizo, à parsemer sur vos plats pour relever vos préparations. 

pâte à tarte au quinoa en deux ingrédients sans gluten

Pâte à tarte salée au quinoa en deux ingrédients

Un fond de tarte sans gluten, avec seulement 2 ingrédients : du quinoa et de l’œuf. Pour vos quiches et tartes salées, une texture et des saveurs intéressantes qui changent !

sauce au fromage blanc, aneth et moutarde savora pour toasts au saumon fumé

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

pesto de cresson maison

Sauce pesto de cresson maison

Pourquoi ne pas changer du basilic et utiliser du cresson pour un délicieux pesto qui a du caractère (sans pignons de pin). Un pistou de cresson pour acompagner poissons, grillades ou pâtes...

sauce vinaigrette à la fraise pour salade

Sauce vinaigrette à la fraise

A la saison des fraises, pourquoi ne pas les accommoder à toutes les sauces. En vinaigrette pour de délicieuses salades composées, avec des accents sucré-salé ou pour égayer un peu vos assiettes.

sauce tomate à l'aubergine express

Sauce tomate à l’aubergine, légère et express

Une délicieuse sauce pour accompagner vos viandes, poissons et pâtes, réalisée en un éclair et surtout extra light car sans huile d’olive.

Beurre manié - beurre d'escargot au persil

Beurre d’escargot

Rassurez-vous, pas d'escargot dans ce beurre. Il s'agit d'un beurre composé aromatisé au persil et à l’échalote qui tient son nom du fait qu'il est à l'origine employé dans la préparation des escargots de Bourgogne.

sauce gastrique

Sauce gastrique

Connaissez-vous la sauce gastrique ? Un nom pas très glamour pour un délice. Aigre-doux à souhaits, sirupeux et d'une jolie couleur ambrée.

Pâte brisée à l’huile d’olive et au romarin

Pâte brisée à l’huile d’olive et au romarin

Cette pâte à tarte a deux principaux avantages : elle est très savoureuse avec ses parfums d'huile d'olive et de romarin. De plus, elle se travaille très facilement.

pâte morte, pâte à luter

Pâte morte

Technique de la pâte morte pour luter, c'est à dire fermer hermétiquement un plat pour le faire cuire à l'étouffée. On appelle cela aussi luter une cocotte.
Comment faire une mayonnaise

Mayonnaise maison

La recette avec la technique et les trucs et astuces expliqués pour réaliser votre mayonnaise maison délicieuse qui agrémentera vos plats.
Poivrons marinés en salade

Poivrons marinés

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Recette de poivrons, tout juste grillés pour être pelés, puis marinés à l'huile d'olive et aux herbes. Une explosion de saveurs méditerranéennes.