soupe de maïs

Soupe au maïs et à la carotte

Une boite de maïs, quelques carottes et échalotes, vous n'avez plus qu'à faire cuire votre soupe.
soupe froide de petits pois à la menthe

Soupe froide aux petits pois et à la menthe

Une soupe froide 100% légumes ultra onctueuse avec toutes les saveurs des petits pois, et de la menthe qui apporte encore plus de fraîcheur.
Soupe poireaux pommes de terre façon Chef Bernard Loiseau

Soupe poireaux et pommes de terre façon Bernard Loiseau

Une soupe en deux textures, des morceaux de poireaux fondants à souhaits et un velouté avec pommes de terre tout doux, agréablement parfumé au jus de cuisson des poireaux dans un bouillon de volaille. A parsemer à loisir de lardons pour encore plus de gourmandise.

Soupe froide betterave et concombre, pesto à l’épinard

Soupe froide betterave et concombre, pesto à l’épinard

Surprenant comme on sent à la fois le goût de la betterave cuite et celui du concombre ! La douceur du velouté est relevée par un pesto maison aux jeunes pousses d’épinard. Et cette couleur ! Ce gaspacho est un vrai rayon de soleil dans les assiettes !

Soupe froide de melon à la menthe

Soupe froide de melon à la menthe

Une soupe d'été très rapide pour un peu de fraîcheur grâce à la menthe. A servir en entrée comme un gaspacho ou en verrines à l'apéro.
Soupe de cresson au curcuma

Soupe de cresson à la courgette et au curcuma

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Un velouté tout doux, sans féculents car sans pommes de terre mais avec de la courgette et très parfumé avec les saveurs très caractéristiques du cresson et du curcuma. Bienfaits en prime pour l’organisme.

Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d'Ambert

Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d’Ambert

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En soupe ou en accompagnement, ce velouté ultra onctueux allie force et douceur. Une crème de chou-fleur, du bleu et de la poire
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices

Soupe de lentilles corail et carottes aux épices

Recette de soupe léguminsues : de lentilles corail et carottes aux épices réconfortante pleine de saveurs pouvant devenir un plat complet.
Velouté de légumes au haddock fumé

Velouté de légumes au haddock fumé

Une soupe de légumes joliment agrémentée avec des petits morceaux de haddock pour un résultat incroyablement parfumé et savoureux. Et très chic.
soupe bouillabaisse du pauvre, sans poisson

Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre

Ou bouillabaisse borgne, bref une soupe de poisson sans poisson, mais donnant une étrange mais subtile impression de manger cette mythique soupe marseillaise, la bouillabaisse. Peut-être est-ce à cause du safran et des légumes revenus à l’huile d’olive.

Velouté de fânes de carottes

Velouté de fanes de carottes

Il serait dommage de jeter les fanes de carottes et de se priver d’une délicieuse soupe ! A dévliner avec des fanes de navets, des fanes de radis...
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Velouté de champignons de Paris

Velouté de champignon aux chips de magret de canard fumé et pignons de pin. Voici une base de soupe très onctueuse qui peut se décliner à loisir avec toutes sortes d'assortiments. Ici des chips de magret de canard fumé et des pignons de pin torréfiés.

soupe de potiron, dés de pain d'épices poêlés au beurre salé

Soupe de potiron au pain d’épices caramélisé

Une belle association d'un velouté de légumes tout doux et de cubes de pain d'épices caramélisé. Avec une pointe de crème et quelques copeaux de parmesan. Un délice.