Retour sur une formation pour tout savoir sur l'univers de la bière

Une formation en ligne sur la Bière passionnante avec Passion Céréales

A l'automne 2017 a eu lieu la première formation en ligne "Des céréales à la bière : histoire, culture et gastronomie" conçue par Passion Céréales. Une partie théorique sur les matières premières et la fabrication de la bière, une partie pratique qui traite de consommation, de distribution et réglementation, une dimension culturelle, sans oublier la communication et argumentation pour bien parler de bière. Passionnant !

ATELIER autour des volailles fermières St Sever

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Retour sur un très bel atelier pour cuisiner les volailles Label Rouge St Sever en compagnie de Anne de Papilles et Pupilles et Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France boucher. Au programme techniques pour brider et découper un poulet, cuisine de bouchées apéro, poulet farci, pastilla et sel parfumé.

Battle Le meilleur biscuit la Mère Poulard au Mont Saint-Michel

Battle Le meilleur Biscuit la Mère Poulard au Mont Saint-Michel

Retour sur deux journées fantastiques à visiter le Mont Saint-Michel, son abbaye et sa baie et surtout à cuisiner dans la cuisine de l’auberge de la Mère Poulard pour une battle de pâtisserie en très agréable compagnie.

Lorsque la biscuiterie la Mère Poulard m’a proposé de venir au Mont Saint-Michel cuisiner (pardon pâtisser) dans la cuisine de son auberge pour la battle #lemeilleurbiscuit, je n’ai pas hésité une seconde, j’ai dit oui sans réellement savoir ce qui m’attendait.

DEJEUNER au Verjus autour des champagnes AR Lenoble

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Retour sur un déjeuner au restaurant Verjus à la découverte des champagnes AR Lenoble. Le champagne est un vin simple qui doit trouver des moments de consommations à son image. A ouvrir donc avec spontanéité en toute convivialité, à tout moment. Et pour ce qui est des accords avec les mets, le champ des possibles est immense.