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noel 2017

Que vous optiez pour des recettes traditionnelles ou originales, faciles et pas chères ou un menu gastronomique, vous êtes nombreux à parcourir le net à la recherche d'iédes ou d'un coup de coeur pour vos menus de fêtes. Je vous propose ici un récapitulatif des recettes festives du blog.

Comme le blog ne permet pas encore de vous proposer des dossiers thématiques (mais ça va changer en début d'année, lorsque le blog aura fait peau neuve mais chut... je vous en dirai plus plus tard), je vous propose dans cet article une sélection des recetttes et articles du blog qui peuvent vous intéresser. Vous qui avez envie de faire plaisir à votre famille et votre entourage, ou tout simplement de vous régaler, peut-être trouverez-vous une recette qui vous attire...

Apéritif et buffet

Alors vous êtes plutôt foie gras ?

Deux recettes au foie gras sur le blog : des verrines avec une compotée de poires ou une royale de foie gras qui est en fait un flan au foie gras (que l'on agrémente à loisir de de pain d'épices ou speculos broyé, confit de figue ou d'oignon...). J'avoue beaucoup aimer des toasts tout simples de pain d'épices (maison il y a une super recette familiale sur le blog) avec un peu de confiture de figue et une tranche de foie gras. 

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - Royale de foie grasIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - verrine foie gras poireIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - pain epices

Ou poisson ?

Des toasts de blinis au saumon fumé avec une délicieuse sauce à l'aneth qui plait à tous les coups à la maison; des verrines de poisson avec de la pomme verte et de la grenade pour un contaste de saveurs et de textures. Ou encore des rillettes de maquereau

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - toast saumon fume anethIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - verrine deux poissonsIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - rillettes de maquereau

Et si vous cuisiniez du boudin blanc ou un grand classic ?

Suite à un bel atelier atour des produits charcutiers, j'ai découvert un produit que je ne cuisinais jamais, le boudin blanc. Je l'ai décliné en petits toasts avec une poêlée de champignons et une chantilly etpicée. Et une recette très chouette, des sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices. Une recette que je présenterai en direct dans l'émission La Quotidienne de France 5 mercredi 20 décembre matin. 

Et puis les gougères, classique mais tellement bon (avec un pas à pas pour réussir votre pâte à choux) ! 

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - sucette boudin pane au pain d'epicesIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - gougeres

Et aussi

Les tartes soleil (que l'on peut aussi découper en sapin de Noël) qui font toujours un bel effet. Si vous aimez les tartinades : Crème de lentilles corail aux poivrons grilléspoichichade aux tomates confites

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - tarte soleil pesto tapenadeIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - creme lentille poivronIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - poichichade aux tomates confites 

Entrée

Oups ! Je réalise en écrivant cet article que je n'ai pas d'entrée festive sur le blog, ou avec des produits de saison !!! Deux recettes tout de même. Des noix de Saint Jacques avec une crème d'orange parsemées d'une chapelure de chorizo qui donne du peps à l'ensemble sans casser les goûts. Et un tartare de saumon cru et saumon fumé.

Noix de Saint Jacques à l'orange et au chorizochapelure de chorizoTartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade

Plat principal

Le blog a deux ans et je me rends compte qu'il manque quelques recettes traditionelles ! En attendant :

Mon gigot de 7 heures qui est LA recette la plus consultée sur le blog (et LA photo la plus moche, alors je ne la remets pas ici !!!). Idéal pour ne rien avoir à faire au moment du repas. Sinon une blanquette de veau aux morilles (bon la photo n'est pas top non plus avec ses couleurs qui tirent vers le bleu !) ou du magret de canard au cassis. Et ma dernière recette, de la pintade aux fruits secs et aux épices. Une de mes récentes recettes peut aussi tout à fait s'adapter avec de la pintade ou du chapon, il s'agit du poulet fermier contisé au Saint-Agur.

blanquette de veau aux morillesIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - magret canard cassisIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - pintade aux fruits secs et aux epices

La recette que je préfère en ce moment, qui plait toujours et vous êtes nombreux à l'avoir fait et adoré, j'ai pas mal de retours sur ce plat de lotte au curry et au ait de coco

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - lotte au curry et lait de coco

Et en accompagnement ?

Tout dépendra bien sûr de votre plat. Pour changer un peu des recettes classiques, sur le blog il y a : des navets cuisinés comme au temps de Louis XIV, une jolie purée violette aux pommes de terre vitelottes, une crème d'ail

/fr/recettes/43-accompagnements/32-puree-d-ail - navet louis 14 /fr/recettes/43-accompagnements/32-puree-d-ail - puree vitelotteIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - puree ail

Dessert : bûches et autres désserts plus frais

Allez-vous opter pour la traditionnelle bûche de Noël ?

Je vous suggère trois bûches à base de biscuit roulé, parce que je ne suis pas très experte en entremet ni fan de pâtisseries compliquées et que j'ai grandi avec la bûche traditionnelle de ma maman (biscuit roulé, garni de crème pâtissière au chocolat et recouverte de crème au beurre au chocolat).

  • Une bûche à la pistache et à la framboise (biscuit roulé à la pistache (avec recette pour faire soi-même sa pâte à pistache... ou pas !), crème pâtissière à la framboise et au choix, glaçage au mascarpone, miroir ou au chocolat blanc)
  • Une adaptation de la mythique bûche Mogador au chocolat eu lait et au fruit de la passion de Pierre Hermé (biscuit roulé imbibé de sirop au fruit de la passion, ganache au chocolat au lait et au fruit de la passion et nappage au chocolat noir).
  • Une recette traditionnelle avec le bras de gitan catalan : un biscuit roulé garni d'une crème pâtissière aux agrumes et fruits confits. Vous pouvez choisir de naper de chocolat pour un air plus festif.

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - buche pistache framboiseIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - buche chocolat passionIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - bras gitan

Et pour des fins de repas plus légères

Des crèmes glacées à l'orange et au Cointreau ou un carpaccio d'ananas au gingembre et au citron vert ou une terrine de pamplemousse.

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - creme glacee à l'orange et au cointreauIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - capraccio ananasIdées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - terrine pamplemousse

Et pour accompagner tout cela, deux bases culinaires et un article de fond car cela peut vous être utiles. Tout d'abord le pas à pas pour réussir vos génoises et bscuits roulés et une explication sur le tempérage du chocolat.

Et surtout car c'est un peu la marque de fabrique de My Parisian Kitchen, aller au delà des recettes pour connaître et comprendre les traditions culinaires, j'ai écrit un article sur l'origine et l'histoire de la bûche de Noël. A lire...

Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon - origine bûche de noël

Et plein d'autres recettes sur le blog...

 

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