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Sauce vinaigrette à la fraise

A la saison des fraises, pourquoi ne pas les accommoder à toutes les sauces. En vinaigrette pour de délicieuses salades composées, avec des accents sucré-salé ou pour égayer un peu vos assiettes.

Choisissez de belles fraises bien mûres, réduites en purée. 

La vinaigrette est ici composée avec de l'huile d'olive et un peu de jus de citron et de sirop d'agave, pour équilibrer le sucré et l'acidité. Vous pouvez choisir de relever un peu l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Des variantes sont possibles, avec par exemple un trait de vinaigre balsamique.

Recette réalisée avec des fraises dégustées lors d'un atelier autour des fraises d'Espagne, où il y a de belles exploitations bio accordant beaucoup d'importance au produit. Il faut savoir attendre un peu pour la pleine saison des fraises françaises. 

 

Sauce vinaigrette à la fraiseSauce vinaigrette à la fraiseSauce vinaigrette à la fraise

RECETTE

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : aucun
Quantité : pour une salade de 4  personnes
Matériel spécifique : mixeur

INGREDIENTS

125 gr de fraises
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sirop d'agave (ou de miel)
1 cuillère à café de jus de citron

LES GRANDES ETAPES

On mixe les fraises et on mélange avec les autres ingrédients.

DEROULE

Lavez et équetez les fraises. Broyez-les en purée avec un mixeur.

Mettez cette préparation dans un bol. Ajoutez tout en mélangeant le sirop d'agave (ou miel) puis le jus de citron.

Versez enfin peu à peu l'huile d'olive tout en mélangeant.

Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Sauce vinaigrette à la fraise

 

 

 

 

 

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