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Terme Définition
Tamiser

Afin de faire disparaître les grumeaux d'une poudre ou mélanger finement deux ingrédients (comme la farine et la poudre d'amande pour les macarons, par exemple), on passe la farine ou le mélange dans un chinois (une sorte de passoire très fine).
Pour les petites quantités ou pour décorer de sucre glace ou de cacao un dessert, on peut utiliser une passoire à thé.

tamiser 500

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