Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine facile

Pour les amateurs d'aubergine (ou d'apéro !) voici ma recette de caviar d'aubergine excessivement facile à faire avec juste des aubergines rôties au four, quelques olives... et de l'huile d'olive bien entendu.

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.

Mousse de saumon fumé

Mousse de saumon fumé

Voici une recette ultra rapide et simple à faire pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est tout simplement mixeé et mélangée avec du fromage frais. 

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

Toasts de saumon fumé, sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte

Verrines de poisson cru (saumon et cabillaud) à la pomme verte

Au saumon et au cabillaud mais vous pouvez faire tout saumon. L'idée est de balancer la douceur du tartare de poisson mariné au citron et à l'huile d'olive avec le croquant de la pomme Granny Smith. Avec quelques billes de grenade, c'est extra à l'apéro !