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Samoussas Bricks à la viande de bœuf au cumin et aux raisins secs

Ludique à préparer avec les enfants, une recette petit budget mais savoureuse avec de la viande hachée qui change du traditionnel steak haché. Succès garanti à la maison.

Mes filles se ruent dans la cuisine dès que vient le moment de la préparation de ces samoussas. Elles en raffolent si bien que lorsque je veux de la viande mais un repas simple sans trop de frais, je me dévoue, je leur fait plaisir :)

Le principe de cette recette est de préparer une base de viande hachée bien parfumée avec une épice (j’ai choisi le cumin car je trouve qu’il se marie bien mais appropriez-vous la recette pour varier les épices selon vos goûts) et d’y ajouter des textures différentes : le moelleux des raisins, le croquant des pignons de pin et le croustillant de la feuille de brick.
La viande n’est pas trop cuite car elle repassera au four. Puis elle est mélangée avec un peu d’œuf battu avant de confectionner les bricks pour apporter un peu de liant.
J’avais pris des photos pour vous montrer le pas à pas du pliage en triangle dans ma recette de samoussas au bleu et à la poire. N’hésitez pas à aller voir (lien ici).
Enfin les samoussas sont passés au four jusqu’à ce que les bricks soient bien croustillantes.

Voilà, c’est tout. Pour une fois je n’ai pas grand chose à vous raconter. C’est une petite recette qui égaye le quotidien à la maison. Alors place à la recette.

Samoussas Bricks à la viande de bœuf au cumin et aux raisins secsSamoussas Bricks à la viande de bœuf au cumin et aux raisins secsSamoussas Bricks à la viande de bœuf au cumin et aux raisins secs

RECETTE

Temps de préparation : environ 15-20 mn en fonction de votre rapidité de pliage des samoussas et du nombre de petites mains !
Temps de cuisson : 20-25 mn
Quantité : 4  persones (4 par personne)
Matériel spécifique : papier sulfurisé

INGREDIENTS

600 gr de bœuf haché
1 gros oignon (200gr)
100 gr de raisins secs
2 cuillères à café de cumin
2 œufs
2 cuillères à soupe de pignons de pin (facultatif)
Sel et poivre du moulin
16 bricks soit 8 feuilles de brick coupées en deux

LES GRANDES ETAPES

On précuit la viande avec oignon & épices. On ajoute les raisins détrempés et les pignons, puis les œufs battus. On forme les samoussas et on passe au four.

DEROULE

Commencez par émincer l’oignon. Mettez les raisins secs dans un bol d’eau.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande et faites cuire 5-10 mn (jusqu’à mi cuisson seulement) en ajoutant le cumin, le sel et un peu de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les 2 œufs comme pour une omelette. Dans un grand récipient, mélangez la viande hachée, les raisins égouttés, les pignons de pin et les œufs battus.

Formez les samoussas selon la forme de votre choix (si en triangle voir les photos du montage ici) en mettant à chaque fois 1 grosse cuillère à soupe de préparation dans ½ feuille de brick.

Posez les samoussas sur la plaque du four idéalement recouverte de papier sulfurisé, c’est plus facile pour les récupérer après. Mettez à cuire 6-10 mn au four, jusqu’à ce que les feuilles de brick deviennent dorées et croustillantes.

Dégustez chaud avec un accompagnement.

Bon appétit.

Samoussas Bricks à la viande de bœuf au cumin et aux raisins secsSamoussas Bricks à la viande de bœuf au cumin et aux raisins secs

 

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