Navets comme au temps de Louis XIV

Navets comme au temps de Louis XIV

Et si vous cuisiniez les navets comme le faisaient les cuisiniers du Roi Soleil ? Cuits dans un bouillon de bœuf avant d’être poêlés, avec un peu de lard fumé pour rehausser les saveurs. Ils sont ainsi fondants et très parfumés.

Fondue d'oignons

Fondue d'oignons

Ce confit d'oignons, presque caramélisés, peut servir d'accompagnement à tout type de plat salé, ou même être ajouté à vos préparations, comme des tartes ou flans salés.