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 Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat

Une texture moelleuse intéressante, pour un gâteau facile et rapide à faire avec des parfums de noix de coco et de café qui se mêlent sans que l’un ne prenne le dessus sur l’autre. De quoi changer des gâteaux classiques et étonner avec un rien. 

Il y a quelques semaines, Franprix m’a envoyé une box avec des produits à déguster, curieux de voir comment je pouvais les cuisiner. Pas toujours évident, il faut que ça colle avec les envies du moment, et ce que je veux vous proposer sur le blog. Mais c’est intéressant, ça oblige à sortir de ses habitudes (de sa zone de confort comme diraient certains), comme la dernière fois avec les flocons d’avoine où je n’aurais jamais imaginé faire un gâteau aux flocons d’avoine, banane et raisins secs sans ce défi.

Comme cela faisait un moment que j’avais envie de faire un gâteau avec du café (j’avais fait quelques tests au Balleys et au café pas très concluants avant de finir la bouteille à l’apéro !), j’ai jeté mon dévolu sur ce café expresso. J’avoue, j’ai dit non à Nespresso et ses capsules en aluminium pour opter pour une machine à café qui moud les grains de café à chaque nouvelle tasse. Un peu bruyant mais tellement bon !

Cela faisait aussi quelques semaines que je me disais presque tous les deux jours, je suis en retard, je n’ai toujours pas fait mon gâteau pour fêter mon « bloganniversaire ». Car My Parisian Kitchen a eu 2 ans en février. Que le temps passe vite ! 2 ans !

Deux années de découvertes culinaires, de recettes, de partage avec vous et de rencontre avec des passionnés formidables. Je n’ai pas assez partagé ces expériences dans la catégorie blog de My Parisian Kitchen mais vais tacher d’être plus réactive pour cette troisième année qui commence on ne peut mieux. Car oui, vous êtes de plus en plus nombreux à venir chaque jour sur le blog et à suivre My Parisian Kitchen sur les réseaux. Cela me fait vraiment chaud au cœur et ne me donne qu’une envie, continuer encore et encore !

Alors voici mon gâteau de 2 ans et 2 mois et quelques jours ;-)  

 Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat

RECETTE

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Quantité : 8 personnes
Matériel spécifique : aucun

INGREDIENTS

Gâteau
3 œufs
80 gr de noix de coco râpée
180 gr de farine
210 gr de sucre roux
150 gr de beurre
150 ml de café
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Facultatif nappage au chocolat
Chocolat noir et un peu de beurre

LES GRANDES ETAPES

Faites un café. Mélangez les ingrédients avec le café. Cuisez et éventuellement une fois refroidi nappez de chocolat.

DEROULE

Commencez par préparer le café et laissez-le refroidir.

Pendant que le café refroidit, préparez la pâte. Battez les œufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée, la levure, la pincée de sel et la noix de coco, mélangez.

Faites fondre le beurre. Ajoutez-le à la préparation avec le café et mélangez à nouveau. La pâte est prête.

Faites cuire 50 mn à 175°C.

Si vous voulez faire un nappage au chocolat, faites fondre au bain marie du chocolat noir et ajoutez un peu de beurre. Le beurre donne de la souplesse au chocolat et l’aide à bien enrober le gâteau. Versez-sur le gâteau lorsqu’il aura bien refroidi (mieux, mettez le gâteau au réfrigérateur), il tiendra alors bien.

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