Cuisine et pâtisserie au safran

Recettes de cuisine et pâtisserie avec l’or rouge, le safran. Des idées sucrées et salée, mon expérience de culture du safran dans la région parisienne.

recettes au safran et culture du safran du blog culinaire My Parisian Kitchen

Pommes au four au safran

Pour changer des classiques miel, cannelle, confiture, sucre, noix de beurre... je vous propose de parfumer vos pommes au four au safran.

Poires pochées au safran et à la cardamone

Ces poires sont tellement savoureuses et la sauce au safran et à la cardamone... un délice, je fonds littéralement, c'est devenu un de mes desserts préférés

gratin de pommes de terre Ratte du Touquet au safran et à la ciboulette

Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette

Accompagnements

Un gratin très savoureux avec sa crème au safran, un peu comme un flan, avec des pommes de terre préalablement poêlées

Cake au safran

Tartes et gâteaux

Toutes les saveurs du safran dans ce cake pas trop sucré qui accompagnera à merveille desserts & pauses gourmandes. Nappage au chocolat blanc & lait de coco

Une recette simplissime car il y a juste faire infuser le safran dans le lait avant de réaliser la classique crème anglaise (donc sans vanille) pour une crème délicieusement safranée qui sera bel effet avec vos desserts. Ici avec un fondant au chocolat.

culture de safran dans un jardin parisien

Culture de safran dans mon jardin, saisons 1 & 2

Autres découvertes

Voici un petit retour sur mes deux premières récoltes de safran. Résultats au-delà de mes attentes. De jolies fleurs mauves dans le jardin et de quoi parfumer mes plats toute l’année. Et si vous testiez aussi ?

Pommes au four au safran

Actualité, Autres desserts & sucreries

Pour changer des classiques miel, cannelle, confiture, sucre, noix de beurre... je vous propose de parfumer vos pommes au four au safran.

Poires pochées au safran et à la cardamone

Autres desserts & sucreries, Noël et réveillon

Ces poires sont tellement savoureuses et la sauce au safran et à la cardamone... un délice, je fonds littéralement, c'est devenu un de mes desserts préférés

Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette

Accompagnements

Un gratin très savoureux avec sa crème au safran, un peu comme un flan, avec des pommes de terre préalablement poêlées

Cake au safran

Tartes et gâteaux

Toutes les saveurs du safran dans ce cake pas trop sucré qui accompagnera à merveille desserts & pauses gourmandes. Nappage au chocolat blanc & lait de coco