Recettes de cuisine au fromage

Je vous propose une sélection de recettes à base de fromage, de l’apéro au dessert. Bouchées apéritives, classique montagnard, plat très cheese et même en dessert.

Recettes à base de fromage, de l'entrée au plat au dessert du blog culinaire My Parisian Kitchen
patidou farci au chèvre, noisettes torréfiées et miel

Patidou farci au chèvre et aux noisettes

,
Des patidous cuits au four garnis d'une crème au fromage de chèvre frais et éclats de noisette torréfiées.Un peu miel au moment de servir, un délice.
Vacherin fribourgeois AOP

Vacherin fribourgeois AOP

Retour sur une soirée à la découverte du vacherin fribourgois. Un fromage suisse onctueux fondant, du caractère tout en restant fruité et lacté à souhaits
chaussée aux moines garni, déjeuner au Carré des Feuillants

Le Chaussée aux Moines fête ses 50 ans

Retour sur un repas tout fromage au Carré des Feuillants pour célébrer les 50 ans du Chaussée aux Moines. L'occasion de vous parler de ce fromage adoré des français.
cake salé moelleux à la courgette et à la feta

Cake à la courgette et à la feta

,
Un cake salé aux légumes et au fromage très simple pour les repas vite préparés, avec des courgettes poêlées et de la feta.
salade de roquette, pêches jaunes et feta

Salade de roquette aux pêches et à la feta

,
Une salade fraîcheur idéale dès l'arrivée des fruits d’été pour toute la période estivale. Avec des saveurs sucrées salées s’alliant à merveille

Déjeuner chez Taillevent avec Caprice des Dieux

Retour sur un succulent déjeuner chez Taillevent à l'occasion de la sortie d'une étude sur les jeunes, l'amour et le téléphone portable menée par IPSOS pour Caprice des Dieux; pour un moment à deux... sans téléphone portable
Cheeseburger au poulet pané à la pistache et fromage à raclette

Cheeseburger de poulet pané à la pistache et fromage raclette

Un hamburger ultra gourmand avec de la volaille (poulet ou dinde panée à la poudre de pistache), du fromage fondu, ici de la raclette, une sauce à la tomate et un peu de verdure
fromage garni aux fruits secs

Bouchées de fromage Caprice des dieux garni

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
poulet contisé au saint agur

Poulet fermier contisé au bleu

Une recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients, une volaille et du fromage, c’est possible avec cette belle découverte grâce au pétillant Chef Juan Arbelaez.

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

Expression française liée à la cuisine En faire tout un fromage

Pourquoi dit-on en faire « tout un fromage »

L'expression en faire "tout un fromage" est utilisée lorsqu’une personne fait toute une histoire pour pas grand-chose, amplifie à l'extrême une difficulté. C'est ici l'occasion de vous expliquer d'où vient le mot fromage.

Atelier culinaire pour cuisiner le fromage

ATELIER apéro autour du fromage

Retour sur une soirée dans la bonne humeur à l’atelier 750 gr sous le signe du fromage où Munster, Marcaire et Brie de la coopérative Ermitage ont été cuisinés pour l’apéro. Trois recettes apéro dans cet article.

Depuis plus de 80 ans, l’Ermitage est une coopérative qui appartient à ses producteurs de lait. 211 en 1931, ils sont aujourd’hui 1000 dans les Vosges à assurer leur indépendance et défendre la valorisation de leur lait. Une page intéressante sur leur site sur les différentes étapes de fabrication du fromage.

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Une pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.

poires rôties aux épices à la crème de Saint Moret

Poires rôties aux épices, crème de Saint Môret à la vanille

Force, fraîcheur et rondeur mélangés pour ces poires rôties aux épices, accompagnées d’une crème de Saint Môret fouettée à la vanille qui étonnera tant le fromage garde son caractère en s’accommodant à merveille en version sweet cheese.

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Rouleaux de courgette au fromage, mendiant de fruits secs

Du croquant, de la douceur, du fondant et du parfum dans ces bouchées à picorer à l’apéro. Une boule de fromage et mendiant enroulée dans de la courgette.
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d'Ambert

Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d'Ambert

,

Ce velouté au chou-fleur et au bleu pourrait-on dire tellement cette crème est onctueuse, peut être servi au choix en accompagnement pour donner un peu de peps à une assiette de volaille ou de viande rouge ou plus liquide en guise de soupe bien savoureuse. Avis aux amateurs de fromage...

Salade endives pomme et fromage Comté

Salade d’endives au Comté, pommes, noix et raisins secs

Un grand classique pour nous français, mais qui plait à mes lecteurs anglophones, je vous livre donc la recette de cette salade facile, rapide à préparer et saine.

Samousa de concombre

Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Tartiflette au reblochon de Savoie

Tartiflette au Reblochon, recette d'une savoyarde

Une savoyarde comme moi se devait d'avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons. Sauf que...

gougères au fromage pour l'apéritif

Gougères au fromage

,
Des choux légers au fromage, à picorer sans modération, natures ou fourrés pour des apéritifs chics. Un grand classique mais facile, un succès à coup sûr.
patidou farci au chèvre, noisettes torréfiées et miel

Patidou farci au chèvre et aux noisettes

,
Des patidous cuits au four garnis d'une crème au fromage de chèvre frais et éclats de noisette torréfiées.Un peu miel au moment de servir, un délice.
Vacherin fribourgeois AOP

Vacherin fribourgeois AOP

Retour sur une soirée à la découverte du vacherin fribourgois. Un fromage suisse onctueux fondant, du caractère tout en restant fruité et lacté à souhaits
chaussée aux moines garni, déjeuner au Carré des Feuillants

Le Chaussée aux Moines fête ses 50 ans

Retour sur un repas tout fromage au Carré des Feuillants pour célébrer les 50 ans du Chaussée aux Moines. L'occasion de vous parler de ce fromage adoré des français.
cake salé moelleux à la courgette et à la feta

Cake à la courgette et à la feta

,
Un cake salé aux légumes et au fromage très simple pour les repas vite préparés, avec des courgettes poêlées et de la feta.
salade de roquette, pêches jaunes et feta

Salade de roquette aux pêches et à la feta

,
Une salade fraîcheur idéale dès l'arrivée des fruits d’été pour toute la période estivale. Avec des saveurs sucrées salées s’alliant à merveille

Déjeuner chez Taillevent avec Caprice des Dieux

Retour sur un succulent déjeuner chez Taillevent à l'occasion de la sortie d'une étude sur les jeunes, l'amour et le téléphone portable menée par IPSOS pour Caprice des Dieux; pour un moment à deux... sans téléphone portable
Cheeseburger au poulet pané à la pistache et fromage à raclette

Cheeseburger de poulet pané à la pistache et fromage raclette

Un hamburger ultra gourmand avec de la volaille (poulet ou dinde panée à la poudre de pistache), du fromage fondu, ici de la raclette, une sauce à la tomate et un peu de verdure
fromage garni aux fruits secs

Bouchées de fromage Caprice des dieux garni

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
poulet contisé au saint agur

Poulet fermier contisé au bleu

Une recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients, une volaille et du fromage, c’est possible avec cette belle découverte grâce au pétillant Chef Juan Arbelaez.

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

Expression française liée à la cuisine En faire tout un fromage

Pourquoi dit-on en faire « tout un fromage »

L'expression en faire "tout un fromage" est utilisée lorsqu’une personne fait toute une histoire pour pas grand-chose, amplifie à l'extrême une difficulté. C'est ici l'occasion de vous expliquer d'où vient le mot fromage.

Atelier culinaire pour cuisiner le fromage

ATELIER apéro autour du fromage

Retour sur une soirée dans la bonne humeur à l’atelier 750 gr sous le signe du fromage où Munster, Marcaire et Brie de la coopérative Ermitage ont été cuisinés pour l’apéro. Trois recettes apéro dans cet article.

Depuis plus de 80 ans, l’Ermitage est une coopérative qui appartient à ses producteurs de lait. 211 en 1931, ils sont aujourd’hui 1000 dans les Vosges à assurer leur indépendance et défendre la valorisation de leur lait. Une page intéressante sur leur site sur les différentes étapes de fabrication du fromage.

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Une pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.

poires rôties aux épices à la crème de Saint Moret

Poires rôties aux épices, crème de Saint Môret à la vanille

Force, fraîcheur et rondeur mélangés pour ces poires rôties aux épices, accompagnées d’une crème de Saint Môret fouettée à la vanille qui étonnera tant le fromage garde son caractère en s’accommodant à merveille en version sweet cheese.

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Rouleaux de courgette au fromage, mendiant de fruits secs

Du croquant, de la douceur, du fondant et du parfum dans ces bouchées à picorer à l’apéro. Une boule de fromage et mendiant enroulée dans de la courgette.
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d'Ambert

Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d'Ambert

,

Ce velouté au chou-fleur et au bleu pourrait-on dire tellement cette crème est onctueuse, peut être servi au choix en accompagnement pour donner un peu de peps à une assiette de volaille ou de viande rouge ou plus liquide en guise de soupe bien savoureuse. Avis aux amateurs de fromage...

Salade endives pomme et fromage Comté

Salade d’endives au Comté, pommes, noix et raisins secs

Un grand classique pour nous français, mais qui plait à mes lecteurs anglophones, je vous livre donc la recette de cette salade facile, rapide à préparer et saine.

Samousa de concombre

Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Tartiflette au reblochon de Savoie

Tartiflette au Reblochon, recette d'une savoyarde

Une savoyarde comme moi se devait d'avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons. Sauf que...

gougères au fromage pour l'apéritif

Gougères au fromage

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Des choux légers au fromage, à picorer sans modération, natures ou fourrés pour des apéritifs chics. Un grand classique mais facile, un succès à coup sûr.