Recettes de pâtisserie familiale

Je vous propose une sélection de recettes faciles et rapides pour vos desserts du quotidien pour toute la famille, des gâteaux à préparer avec les enfants..

Sélection de recettes familiales, pâtisserie du quotidien
crumble de pommes délicieusement parfumé au spéculoos

Crumble de pommes au spéculoos

,
Dessert familial par excellence, ce crumble aux pomme est délicieusement parfumé grâce à des brisures de biscuit spéculoos dans la pâte à crumble.
tarte aux pommes façon grand mère, crème normande

Tarte aux pommes façon grand-mère

,
Voici une tarte pomme à l'ancienne généreusement garnie de pommes avec une crème normande très gourmande. A parfumer de vanille, cannelle, calvados.

Pommes au four au safran

,
Pour changer des classiques miel, cannelle, confiture, sucre, noix de beurre... je vous propose de parfumer vos pommes au four au safran.
mousse au chocolat maison, deux ingrédients seulement

Mousse au chocolat simplissime

Des blancs battus en neige mélangés au jaunes d’œuf et chocolat fondu, c'est tout. Très facile et rapide, seulement 2 ingrédients pour un succès assuré.
salade de fruits orange, kaki, grenade et citron vert

Salade d'orange, kaki, grenade et citron vert

,
Une salade de fruits toute en fraîcheur pour profiter des fruits d'hiver. De quoi faire le plein de vitamines et d'anti-oxydants.
Croustimoelleux fondant au chocolat sans fluten des sœurs Scotto

Croustimoelleux, le fondant au chocolat des sœurs Scotto

,
Gâteau au chocolat hyper gourmand, croustillant dessus et moelleux dedans. Voici la recette et l''histoire de sa création en Chine par les sœurs Scotto.
Cake à l'orange et aux graines de pavot

Cake à l’orange et aux graines de pavot

Ce gâteau est ultra moelleux et subtilement parfumé à l'orange grâce au jus d'orange versé sur le cake encore chaud. A réaliser avec ou sans graines de pavot, oranges ou oranges sanguines.

Clafoutis au chocolat et à la poire

Vous qui êtes des adeptes des clafoutis, vous aimez le chocolat ? Alors cette recette hyper simple et rapide est pour vous, avec des poires pour encore plus de gourmandise. A tester d'urgence !
cake marbré au chocolat gâteau le Fraternel créé pour le secours catholique

Gâteau marbré au chocolat

Un gâteau simple et généreux, à partager en toute convivialité. Le cake marbré au chocolat plait à tous les coups, pour le goûter des enfants par exemple
pâte à gaudre pour des gaufres ultra meoelleuses

Gaufres ultra moelleuses

Voici la recette parfaite pour des gaufres à la fois moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Rapide et sans repos. Pour les goûters des petits… mais pas que !
pâte à crumble croustillante avec des flocons d'avoine

Pâte à crumble aux flocons d'avoine

Une pâte crumble qui change avec des flocons d'avoine pour plus de texture et de goût. Idéal pour vos crumbles aux fruits.
cake ultra moelleux au citron pour le goûter

Cake moelleux au citron

Un cake au citron ultra moelleux et ultra citronné grâce à un sirop au citron versé sur le cake encore chaud
Goûter dans l'herbe avec des cookies flocons d'avoine, raisins secs et noix

Cookies aux noix et aux raisins secs

Des cookies tout moelleux à picorer au goûter ou pour une pause gourmandise; Avec des noix et des raisins secs marinés au jus d'orange et au rhum. 
Nappage au chocolat blanc et au lait de coco pour gâteaux

Nappage au chocolat blanc et au lait de coco

Un glaçage très léger avec l’onctuosité du chocolat blanc et les saveurs du lait de coco, sans que la noix de coco ne soit trop présente. Ce nappage est idéal pour vos cakes ou gâteaux, pas trop épais il en imbibe en partie leur pâte.

Flognarde aux pommes et aux cranberries

Flognarde aux pommes et aux cranberries

A mi-chemin entre la grosse crêpe (je vous ai déjà parlé du matefaim ?) et le clafoutis, avec des pommes préalablement poêlées et des cranberries pour un maximum de saveurs, cette flaugnarde est parfaite pour les goûters des enfants ou les amateurs de recettes familiales simples et traditionnelles.

gâteau à la farine de châtaigne, poire et chocolat

Gâteau poires et chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)

Un gâteau familial tout simple, dont on sent bien chacune des saveurs, de la châtaigne, du fruit et du chocolat noir. Sans gluten, peu sucré mais ultra savoureux. Avec 3 bougies pour fêter les 3 ans du blog !

cookies au chocolat au lait et aux cranberries

Cookies au chocolat au lait et aux cranberries

Encore meilleurs dégustés chauds, ces cookies sont un délice. Une pâte bien croustillante à l'extérieur et encore moelleuse au cœur, alliée au bon goût des cranberries séchées et à la douceur du chocolat au lait. Des contrastes qui marchent à merveille. Mes filles n'en ont fait qu'une bouchée.

gâteau aux noisettes et au chocolat

Gâteau à la noisette et au chocolat (sans gluten)

Pour ceux qui recherchent une recette de gâteau gourmand sans gluten, ou pour les amateurs de noisette... et de chocolat. Mes filles n'ont fait qu'une bouchée de ces petits gâteaux.

pots de crème caramel au carambar

Petits pots de crème caramel au Carambar

La douceur d'un petit pot de crème, un délicieux goût de caramel en prime. Et surtout une recette super facile et ludique à faire avec les enfants. Attention les gourmands vont finir le paquet !

gâteau au yaourt à la poire et au chocolat

Gâteau au yaourt de mon enfance, poires et chocolat

En élémentaire déjà, j'adaptais les recettes. Ce gâteau moelleux et léger fait en classe, je lui ajoutais des poires au sirop et des morceaux de chocolat. Un délice mais je ne suis pas objective, c'est une de mes madeleines de Proust. Le gâteau de mon enfance pour le goûter. NB Variante sans gluten.

Quatre-quarts au thé matcha et au chocolat blanc

Quatre-quarts au thé matcha et au chocolat blanc

Voici une jolie adaptation de notre classique quatre-quarts breton. Un cake savoureux au thé vert japonais, le matcha, associé à la douceur du chocolat blanc. Une recette rapide et simple, qui étonnera avec sa jolie couleur verte.

Streusel à la pomme te à a poire, pâte à crumble alsacienne

Streusel à la pomme et à la poire façon crumble

La pâte à streusel, tellement parfumée, apporte beaucoup de gourmandise au crumble, du coup pas besoin de trop sucrer les fruits. Avec un mélange pommes - poires, miam vive l'automne.

Gâteau aux flocons d’avoine banane et raisins secs

Gâteau aux flocons d’avoine, banane et raisins secs

Comment cuisiner des flocons d’avoine ? Je vous propose cette céréale en un gâteau très moelleux et parfumé, idéal au petit-déjeuner pour bien entamer la journée.

pâte à streusel pour crumble

Pâte à streusel pas à pas

Le streusel est un peu notre pâte à crumble française, pardon alsacienne. Le mélange de base beurre - sucre - farine est ici agrémenté de poudre de noisette et de cannelle, mais les variantes sont infinies.

Tablette de chocolat fantaisie aux smarties

Tablette de chocolat fantaisie

Succès garanti auprès des enfants. Tout simplement une plaque au chocolat blanc et au chocolat noir décorée de petits bonbons au chocolat.

Mousse au chocolat avec des cubes de pomme caramélisés à la cannelle

Mousse au chocolat aux pommes caramélisées

Je vous dresse le tableau : Une mousse au chocolat avec des dés de pomme enrobés de sucre et de cannelle, poêlés au beurre. Ça vous tente ?

Crêpes Recette de base et conseils

Crêpes : recette de base, conseils, trucs et astuces

,

La chandeleur approche, et le 2 février est synonyme de crêpes. On est à peine sortis des fêtes de fin d’année, et voilà que l’on remet ça !

Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre

Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre

Une explosion de saveurs pour un dessert fruité très agréable en fin de repas.

Brownie au chocolat noir et au fruit de la passion

Brownie chocolat noir et fruit de la passion

Voici le péché mignon de ma fille aînée. Les américains diraient peut-être que c'est un drôle de brownie compte-tenu de sa texture. Rapide, facile à faire et "trop bon" selon le langage ado.

Rocher noix de coco

Rochers à la noix de coco

De délicieux rochers coco, on ne dit plus trop congolais, où comment faire plaisir, simplement et rapidement. De plus, un bon moyen d'utiliser des blancs d'œuf. Une variante : ajoutez du chocolat !

Cake banane chocolat

Cake banane chocolat

Que faire lorsque l’on a des bananes trop mûres ? Un cake à la banane. Ici marié avec du chocolat pour le bonheur des enfants. Idéal au goûter.

La véritable recette de quatre-quarts breton

Le vrai quatre-quarts breton

Un quatre-quarts, c'est ¼ d'œuf, ¼ de sucre, ¼ de farine et ¼ de beurre. Pour suivre la véritable recette originelle comme en Bretagne, il y a quelques règles à suivre...

gâteau au chocolat sans gluten

Gâteau au chocolat sans gluten

Ce moelleux au chocolat est fait sans farine et sans levure. Dégusté le lendemain de sa confection, il est fondant à souhait.

Mousse au citron à base de lemon curd

Mousse au citron

Fait à base de lemon curd (pardon, de crémeux au citron), adouci avec de la crème fouettée, personne ne résiste à ce dessert très frais et délicatement parfumé. Avis aux amateurs d'agrumes, cette recette est tout simplement une folie. 

Tarte au citron sans meringue

Tarte au citron

La tarte au citron. Voilà sans doute un des desserts préférés des français. Je vous propose une recette ultra rapide qui met en valeur le parfum des citrons sans leur acidité ni le côté sucré de la meringue.

Tarte tatin traditionnelle

Tarte Tatin

Délicieusement fondante, la tarte Tatin doit son onctuosité à sa réalisation à l'envers - fruits dessous, pâte dessus -, permettant aux pommes de cuire à l'étouffée sous une pâte brisée et de s'imprégner en douceur de caramel.

Madeleines

Madeleines

Qui n'a pas déjà dit ou entendu « c'est ma madeleine de Proust » ? On utilise cette expression lorsqu'un objet, une situation ou un événement fait remonter à la conscience le doux souvenir du passé.

Pain d’épices

Pain d'épices

Vous n'avez plus d’œuf à la maison et vous voulez faire un gâteau ? Alors pourquoi pas un pain d'épices ?
Cannelés bordelais

Recette facile de cannelés bordelais

Emblématique de Bordeaux, petites mignardises aisément reconnaissables à leurs cannelures et leur couleur ambrée, les cannelés sont réputés pour leur goût de rhum et de vanille, et surtout pour le contraste entre le croustillant de la croûte et le moelleux de la pâte.

Chouquettes

Chouquettes

Ah, les chouquettes... On les achète sans même réfléchir en prenant notre pain, tellement elles sont tentantes. Avez-vous déjà imaginé de les confectionner vous-même ? C'est pourtant simplissime.

crumble de pommes délicieusement parfumé au spéculoos

Crumble de pommes au spéculoos

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Dessert familial par excellence, ce crumble aux pomme est délicieusement parfumé grâce à des brisures de biscuit spéculoos dans la pâte à crumble.
tarte aux pommes façon grand mère, crème normande

Tarte aux pommes façon grand-mère

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Voici une tarte pomme à l'ancienne généreusement garnie de pommes avec une crème normande très gourmande. A parfumer de vanille, cannelle, calvados.

Pommes au four au safran

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Pour changer des classiques miel, cannelle, confiture, sucre, noix de beurre... je vous propose de parfumer vos pommes au four au safran.
mousse au chocolat maison, deux ingrédients seulement

Mousse au chocolat simplissime

Des blancs battus en neige mélangés au jaunes d’œuf et chocolat fondu, c'est tout. Très facile et rapide, seulement 2 ingrédients pour un succès assuré.
salade de fruits orange, kaki, grenade et citron vert

Salade d'orange, kaki, grenade et citron vert

,
Une salade de fruits toute en fraîcheur pour profiter des fruits d'hiver. De quoi faire le plein de vitamines et d'anti-oxydants.
Croustimoelleux fondant au chocolat sans fluten des sœurs Scotto

Croustimoelleux, le fondant au chocolat des sœurs Scotto

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Gâteau au chocolat hyper gourmand, croustillant dessus et moelleux dedans. Voici la recette et l''histoire de sa création en Chine par les sœurs Scotto.
Cake à l'orange et aux graines de pavot

Cake à l’orange et aux graines de pavot

Ce gâteau est ultra moelleux et subtilement parfumé à l'orange grâce au jus d'orange versé sur le cake encore chaud. A réaliser avec ou sans graines de pavot, oranges ou oranges sanguines.

Clafoutis au chocolat et à la poire

Vous qui êtes des adeptes des clafoutis, vous aimez le chocolat ? Alors cette recette hyper simple et rapide est pour vous, avec des poires pour encore plus de gourmandise. A tester d'urgence !
cake marbré au chocolat gâteau le Fraternel créé pour le secours catholique

Gâteau marbré au chocolat

Un gâteau simple et généreux, à partager en toute convivialité. Le cake marbré au chocolat plait à tous les coups, pour le goûter des enfants par exemple
pâte à gaudre pour des gaufres ultra meoelleuses

Gaufres ultra moelleuses

Voici la recette parfaite pour des gaufres à la fois moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Rapide et sans repos. Pour les goûters des petits… mais pas que !
pâte à crumble croustillante avec des flocons d'avoine

Pâte à crumble aux flocons d'avoine

Une pâte crumble qui change avec des flocons d'avoine pour plus de texture et de goût. Idéal pour vos crumbles aux fruits.
cake ultra moelleux au citron pour le goûter

Cake moelleux au citron

Un cake au citron ultra moelleux et ultra citronné grâce à un sirop au citron versé sur le cake encore chaud
Goûter dans l'herbe avec des cookies flocons d'avoine, raisins secs et noix

Cookies aux noix et aux raisins secs

Des cookies tout moelleux à picorer au goûter ou pour une pause gourmandise; Avec des noix et des raisins secs marinés au jus d'orange et au rhum. 
Nappage au chocolat blanc et au lait de coco pour gâteaux

Nappage au chocolat blanc et au lait de coco

Un glaçage très léger avec l’onctuosité du chocolat blanc et les saveurs du lait de coco, sans que la noix de coco ne soit trop présente. Ce nappage est idéal pour vos cakes ou gâteaux, pas trop épais il en imbibe en partie leur pâte.

Flognarde aux pommes et aux cranberries

Flognarde aux pommes et aux cranberries

A mi-chemin entre la grosse crêpe (je vous ai déjà parlé du matefaim ?) et le clafoutis, avec des pommes préalablement poêlées et des cranberries pour un maximum de saveurs, cette flaugnarde est parfaite pour les goûters des enfants ou les amateurs de recettes familiales simples et traditionnelles.

gâteau à la farine de châtaigne, poire et chocolat

Gâteau poires et chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)

Un gâteau familial tout simple, dont on sent bien chacune des saveurs, de la châtaigne, du fruit et du chocolat noir. Sans gluten, peu sucré mais ultra savoureux. Avec 3 bougies pour fêter les 3 ans du blog !

cookies au chocolat au lait et aux cranberries

Cookies au chocolat au lait et aux cranberries

Encore meilleurs dégustés chauds, ces cookies sont un délice. Une pâte bien croustillante à l'extérieur et encore moelleuse au cœur, alliée au bon goût des cranberries séchées et à la douceur du chocolat au lait. Des contrastes qui marchent à merveille. Mes filles n'en ont fait qu'une bouchée.

gâteau aux noisettes et au chocolat

Gâteau à la noisette et au chocolat (sans gluten)

Pour ceux qui recherchent une recette de gâteau gourmand sans gluten, ou pour les amateurs de noisette... et de chocolat. Mes filles n'ont fait qu'une bouchée de ces petits gâteaux.

pots de crème caramel au carambar

Petits pots de crème caramel au Carambar

La douceur d'un petit pot de crème, un délicieux goût de caramel en prime. Et surtout une recette super facile et ludique à faire avec les enfants. Attention les gourmands vont finir le paquet !

gâteau au yaourt à la poire et au chocolat

Gâteau au yaourt de mon enfance, poires et chocolat

En élémentaire déjà, j'adaptais les recettes. Ce gâteau moelleux et léger fait en classe, je lui ajoutais des poires au sirop et des morceaux de chocolat. Un délice mais je ne suis pas objective, c'est une de mes madeleines de Proust. Le gâteau de mon enfance pour le goûter. NB Variante sans gluten.

Quatre-quarts au thé matcha et au chocolat blanc

Quatre-quarts au thé matcha et au chocolat blanc

Voici une jolie adaptation de notre classique quatre-quarts breton. Un cake savoureux au thé vert japonais, le matcha, associé à la douceur du chocolat blanc. Une recette rapide et simple, qui étonnera avec sa jolie couleur verte.

Streusel à la pomme te à a poire, pâte à crumble alsacienne

Streusel à la pomme et à la poire façon crumble

La pâte à streusel, tellement parfumée, apporte beaucoup de gourmandise au crumble, du coup pas besoin de trop sucrer les fruits. Avec un mélange pommes - poires, miam vive l'automne.

Gâteau aux flocons d’avoine banane et raisins secs

Gâteau aux flocons d’avoine, banane et raisins secs

Comment cuisiner des flocons d’avoine ? Je vous propose cette céréale en un gâteau très moelleux et parfumé, idéal au petit-déjeuner pour bien entamer la journée.

pâte à streusel pour crumble

Pâte à streusel pas à pas

Le streusel est un peu notre pâte à crumble française, pardon alsacienne. Le mélange de base beurre - sucre - farine est ici agrémenté de poudre de noisette et de cannelle, mais les variantes sont infinies.

Tablette de chocolat fantaisie aux smarties

Tablette de chocolat fantaisie

Succès garanti auprès des enfants. Tout simplement une plaque au chocolat blanc et au chocolat noir décorée de petits bonbons au chocolat.

Mousse au chocolat avec des cubes de pomme caramélisés à la cannelle

Mousse au chocolat aux pommes caramélisées

Je vous dresse le tableau : Une mousse au chocolat avec des dés de pomme enrobés de sucre et de cannelle, poêlés au beurre. Ça vous tente ?

Crêpes Recette de base et conseils

Crêpes : recette de base, conseils, trucs et astuces

,

La chandeleur approche, et le 2 février est synonyme de crêpes. On est à peine sortis des fêtes de fin d’année, et voilà que l’on remet ça !

Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre

Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre

Une explosion de saveurs pour un dessert fruité très agréable en fin de repas.

Brownie au chocolat noir et au fruit de la passion

Brownie chocolat noir et fruit de la passion

Voici le péché mignon de ma fille aînée. Les américains diraient peut-être que c'est un drôle de brownie compte-tenu de sa texture. Rapide, facile à faire et "trop bon" selon le langage ado.

Rocher noix de coco

Rochers à la noix de coco

De délicieux rochers coco, on ne dit plus trop congolais, où comment faire plaisir, simplement et rapidement. De plus, un bon moyen d'utiliser des blancs d'œuf. Une variante : ajoutez du chocolat !

Cake banane chocolat

Cake banane chocolat

Que faire lorsque l’on a des bananes trop mûres ? Un cake à la banane. Ici marié avec du chocolat pour le bonheur des enfants. Idéal au goûter.

La véritable recette de quatre-quarts breton

Le vrai quatre-quarts breton

Un quatre-quarts, c'est ¼ d'œuf, ¼ de sucre, ¼ de farine et ¼ de beurre. Pour suivre la véritable recette originelle comme en Bretagne, il y a quelques règles à suivre...

gâteau au chocolat sans gluten

Gâteau au chocolat sans gluten

Ce moelleux au chocolat est fait sans farine et sans levure. Dégusté le lendemain de sa confection, il est fondant à souhait.

Mousse au citron à base de lemon curd

Mousse au citron

Fait à base de lemon curd (pardon, de crémeux au citron), adouci avec de la crème fouettée, personne ne résiste à ce dessert très frais et délicatement parfumé. Avis aux amateurs d'agrumes, cette recette est tout simplement une folie. 

Tarte au citron sans meringue

Tarte au citron

La tarte au citron. Voilà sans doute un des desserts préférés des français. Je vous propose une recette ultra rapide qui met en valeur le parfum des citrons sans leur acidité ni le côté sucré de la meringue.

Tarte tatin traditionnelle

Tarte Tatin

Délicieusement fondante, la tarte Tatin doit son onctuosité à sa réalisation à l'envers - fruits dessous, pâte dessus -, permettant aux pommes de cuire à l'étouffée sous une pâte brisée et de s'imprégner en douceur de caramel.

Madeleines

Madeleines

Qui n'a pas déjà dit ou entendu « c'est ma madeleine de Proust » ? On utilise cette expression lorsqu'un objet, une situation ou un événement fait remonter à la conscience le doux souvenir du passé.

Pain d’épices

Pain d'épices

Vous n'avez plus d’œuf à la maison et vous voulez faire un gâteau ? Alors pourquoi pas un pain d'épices ?
Cannelés bordelais

Recette facile de cannelés bordelais

Emblématique de Bordeaux, petites mignardises aisément reconnaissables à leurs cannelures et leur couleur ambrée, les cannelés sont réputés pour leur goût de rhum et de vanille, et surtout pour le contraste entre le croustillant de la croûte et le moelleux de la pâte.

Chouquettes

Chouquettes

Ah, les chouquettes... On les achète sans même réfléchir en prenant notre pain, tellement elles sont tentantes. Avez-vous déjà imaginé de les confectionner vous-même ? C'est pourtant simplissime.