Bases de cuisine
Je vous donne les recettes, gestes et techniques, conseils et astuces pour les bases de la cuisine : des pâtes à tarte, des sauces, des bouillons…


Béchamel maison
Actualité, Bases de cuisine
Chapelure de Chorizo
Bases de cuisineUne chapelure réalisée en un éclair avec seulement deux ingrédients, du pain de campagne et du chorizo, à parsemer sur vos plats pour relever vos préparations.

Pâte à tarte salée au quinoa en deux ingrédients
Bases de cuisineUn fond de tarte sans gluten, avec seulement 2 ingrédients : du quinoa et de l’œuf. Pour vos quiches et tartes salées, une texture et des saveurs intéressantes qui changent !

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth
Bases de cuisineToute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

Sauce pesto de cresson maison
Bases de cuisinePourquoi ne pas changer du basilic et utiliser du cresson pour un délicieux pesto qui a du caractère (sans pignons de pin). Un pistou de cresson pour acompagner poissons, grillades ou pâtes...

Sauce vinaigrette à la fraise
Bases de cuisineA la saison des fraises, pourquoi ne pas les accommoder à toutes les sauces. En vinaigrette pour de délicieuses salades composées, avec des accents sucré-salé ou pour égayer un peu vos assiettes.

Sauce tomate à l’aubergine, légère et express
Bases de cuisineUne délicieuse sauce pour accompagner vos viandes, poissons et pâtes, réalisée en un éclair et surtout extra light car sans huile d’olive.

Beurre d’escargot
Bases de cuisineRassurez-vous, pas d'escargot dans ce beurre. Il s'agit d'un beurre composé aromatisé au persil et à l’échalote qui tient son nom du fait qu'il est à l'origine employé dans la préparation des escargots de Bourgogne.

Sauce gastrique
Bases de cuisineConnaissez-vous la sauce gastrique ? Un nom pas très glamour pour un délice. Aigre-doux à souhaits, sirupeux et d'une jolie couleur ambrée.

Pâte brisée à l’huile d’olive et au romarin
Bases de cuisineCette pâte à tarte a deux principaux avantages : elle est très savoureuse avec ses parfums d'huile d'olive et de romarin. De plus, elle se travaille très facilement.

Pâte morte
Bases de cuisine
Mayonnaise maison
Bases de cuisine
Poivrons marinés
Bases de cuisine, Entrées
Béchamel maison
Actualité, Bases de cuisine
Chapelure de Chorizo
Bases de cuisineUne chapelure réalisée en un éclair avec seulement deux ingrédients, du pain de campagne et du chorizo, à parsemer sur vos plats pour relever vos préparations.

Pâte à tarte salée au quinoa en deux ingrédients
Bases de cuisineUn fond de tarte sans gluten, avec seulement 2 ingrédients : du quinoa et de l’œuf. Pour vos quiches et tartes salées, une texture et des saveurs intéressantes qui changent !

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth
Bases de cuisineToute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

Sauce pesto de cresson maison
Bases de cuisinePourquoi ne pas changer du basilic et utiliser du cresson pour un délicieux pesto qui a du caractère (sans pignons de pin). Un pistou de cresson pour acompagner poissons, grillades ou pâtes...

Sauce vinaigrette à la fraise
Bases de cuisineA la saison des fraises, pourquoi ne pas les accommoder à toutes les sauces. En vinaigrette pour de délicieuses salades composées, avec des accents sucré-salé ou pour égayer un peu vos assiettes.

Sauce tomate à l’aubergine, légère et express
Bases de cuisineUne délicieuse sauce pour accompagner vos viandes, poissons et pâtes, réalisée en un éclair et surtout extra light car sans huile d’olive.

Beurre d’escargot
Bases de cuisineRassurez-vous, pas d'escargot dans ce beurre. Il s'agit d'un beurre composé aromatisé au persil et à l’échalote qui tient son nom du fait qu'il est à l'origine employé dans la préparation des escargots de Bourgogne.

Sauce gastrique
Bases de cuisineConnaissez-vous la sauce gastrique ? Un nom pas très glamour pour un délice. Aigre-doux à souhaits, sirupeux et d'une jolie couleur ambrée.

Pâte brisée à l’huile d’olive et au romarin
Bases de cuisineCette pâte à tarte a deux principaux avantages : elle est très savoureuse avec ses parfums d'huile d'olive et de romarin. De plus, elle se travaille très facilement.

Pâte morte
Bases de cuisine
Mayonnaise maison
Bases de cuisine