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bœuf bourguignon traditionnel

Bœuf bourguignon traditionnel

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Un grand classique de la cuisine française. je vous raconte l'histoire du bœuf bourguignon et vous dit comment obtenir une viande très tendre
filet mignon de porc à la moutarde de Dijon

Filet mignon à la moutarde

Un plat familial par excellence, la viande est tout simplement badigeonnée de beaucoup de moutarde de Dijon et cuite à la cocotte. La sauce est délicieuse.
Carbonade flamande bœuf mijoté à la bière

Carbonade flamande

Plat mijoté traditionnel du Nord, comme un bœuf bourguignon mais cuit dans la bière, avec du pain d'épices pour des saveurs incroyables.
Ratatouille traditionnelle, légumes provençaux

Ratatouille traditionnelle

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Star des repas l'été, voici les deux méthodes de cuisson, traditionnelle les légumes séparés, et la méthode plus rapide avec les mêmes ingrédients.
veau aux olives vertes

Veau aux olives vertes, comme le faisait ma grand-mère

Un plat mijoté qui peut se préparer à l’avance. Ultra simple et rapide et très savoureux avec ses olives vertes. Cette recette est inspirée d'un plat familial que préparait souvent ma grand-mère.

pintade aux épices

Pintade aux fruits secs et aux épices

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Toutes les saveurs des fruits secs et épices de Noël dans ce plat à la fois festif et familial. L’occasion de changer des volailles traditionnelles, poulet ou dinde, sans trop passer de temps en cuisine.

Daube de bœuf provençale à l'orange

Daube de bœuf provençale à l’orange

Si je vous dis recette provençale, la daube vous vient-elle de suite à l’esprit ? Quel plaisir de servir un plat familial mitonné comme celui-là ! Et si vous y ajoutiez de l’orange à votre daube ? 

Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

Ultra facile à préparer, les cocos ainsi cuits à la cocotte dans du cidre brut, à la bretonne, sont tout tendres et bien parfumés. Comme une sensation de rondeur en bouche. Essayez...

tendrons de veau aux carottes

Tendrons de veau aux carottes et au miel

Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu'il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes, qui a rappelé à mon père les petits plats mijotés de ma grand-mère !

blanquette de veau aux morilles

Blanquette de veau aux morilles

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Une blanquette de veau un peu festive avec des morilles. Ou comment donner un peu de peps à une recette traditionnelle. Et la blanquette, on en mange de moins en moins mais bien faite, qu'est-ce que c'est bon !

Ratatouille en bohémienne, aubergines tomates et olives comme en Provence

Ratatouille en bohémienne

La ratatouille, bien sûr vous connaissez. Mais la bohémienne, ça vous dit quelque chose ? Un délicieux confit d’aubergines aux saveurs de Provence.

Noix de joue de porc au cidre

Noix de joue de porc au cidre

Cuire de la viande de porc dans du cidre, laisser mijoter, et déguster une viande avec une sauce sirupeuse. Délicieux ! A faire plus souvent !
Gigot de sept heures à la cuillère

Gigot de 7 heures à la cuillère

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Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. 

Osso bucco de veau à l.orange

Osso bucco à l’orange

Recette traditionnelle d'osso bucco au vin blanc et à la tomate auxquels j'ajoute de l'orange. C'est le petit secret de ma maman. Voici donc sa recette.