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Tian provençal de légumes d'été

Tian provençal de légumes d'été

Explosion de saveurs de Provence, avec mes secrets pour des légumes bien cuits et moelleux, de tomates, aubergines et courgettes pas sèches du tout.
Ratatouille traditionnelle, légumes provençaux

Ratatouille traditionnelle

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Star des repas l'été, voici les deux méthodes de cuisson, traditionnelle les légumes séparés, et la méthode plus rapide avec les mêmes ingrédients.
caviar d'aubergine maison

Caviar d'aubergine

Pour les amateurs d'aubergine (ou d'apéro !) ma version du caviar d'aubergine. Facile à faire avec juste des aubergines rôties au four, quelques olives... et de l'huile d'olive bien sûr.
Tarte provençale aux trois poivrons

Tarte provençale aux trois poivrons

Sur une pâte feuilletée pour un rendu aérien, du coulis de tomate et des poivrons rouges, jaunes et verts revenus à l'huile d'olive avec un peu d’oignon et d’aromates. Toutes les saveurs de la Provence.

Poischichade, dip pois chiches et tomates confites

Poichichade provençale aux tomates confites

Sauce pour apéritif à proposer en dip ou à tartiner sur du pain, à base de pois chiches et des tomates confites. Toutes les saveurs de la Provence.
Bras de gitan gâteau roulé catalan à la crème pâtissière

Bras de Gitan aux fruits confits, le gâteau roulé Catalan

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Un gâteau traditionnel du pays Catalan composé d’un biscuit roulé, une génoise moelleuse, et d’une crème pâtissière légère et très parfumée, ici aux fruits confits. Aussi appelée Bras de Vénus, il tient son nom à sa forme et à la communauté de gens du voyage.

Ratatouille en bohémienne, aubergines tomates et olives comme en Provence

Ratatouille en bohémienne

La ratatouille, bien sûr vous connaissez. Mais la bohémienne, ça vous dit quelque chose ? Un délicieux confit d’aubergines aux saveurs de Provence.

Panisse galette de farine de pois chiches

Panisse de Marseille

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

tomates provençales à la poêle presque confites

Tomates provençales à la poêle, presque confites

Tomates, huile d'olive, ail et herbes. Le tout cuit longuement pour une explosion de parfums. Toutes les saveurs de la Provence. A se damner.
Tapenade aux olives noires, recette de Provence

Tapenade

Reine des apéritifs estivaux, cette purée d'olives et de câpres à l'huile d'olive peut être servie en accompagnement de toutes sortes de plats.