Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Portions: 6
On réduit en poudre le pain d’épices. On passe les rondelles de boudin blanc dans 1/farine 2/œuf 3/pain d’épices et on frit.
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Ingrédients

  • 2 boudins blanc
  • 4 tranches pain d’épices environ
  • 1 à 2 œufs
  • farine
  • huile d’arachide

Instructions

  • Commencez par réduire en poudre le pain d’épices à l’aide d’un mixeur. S’il est trop frais et trop mou, vous pouvez éventuellement le passer rapidement au grille pain.
  • Préparez ensuite les rondelles de boudin blanc. Le boudin blanc est une préparation déjà cuite. Si toutefois vous préférez, vous pouvez éventuellement les passer rapidement à leau bouillante ou au cuit vapeur. Veillez alors de bien les égouter. Retirez la peau des boudins blanc et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur (vous deviez obtenir 8 à 10 morceaux par boudin).
  • Préparez ensuite les 3 éléments de votre panure dans 3 bols différents. 1/ de la farine 2/ 1 œuf entier battu (si vous en manquez en cours de route, vous pourrez ajouter un second), 3/ la chapelure de pain d’épices broyé.
  • Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Passez les tranches de boudin sur chaque face successivement dans 1/ la farine, puis 2/ l’œuf battu, et enfin 3/ la chapelure de pain d’épices. Faites frire 3 à 4 minutes sur chaque face, juste le temps que la chapelure prenne une jolie couleur ambrée et que le centre du boudin se réchauffe.
  • Servez froid ou tiède avec des pics.