Salade composée roquette, magret de canard fumé et fraise
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutesminutes
Temps de cuisson: 0 minutesminutes
Portions: 4personnes
Cette salade composée est très fraîche et étonnera avec sa délicieuse vinaigrette à la fraise. Une bonne association de produits que sont la roquette, le magret de canard et la fraise. Le piquant de la roquette balancé avec la douceur de la fraise.
Commencez par réaliser la vinaigrette à la fraise.
Lavez et équeutez les fraises. Broyez-en 125 gr au mixeur (le reste sert pour la salade). Mélangez-les avec l’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron et le sirop d’agave (ou miel).
Préparez ensuite les ingrédients de la salade.
Lavez et essorez la roquette. Lavez et préparez les radis, coupez de fines rondelles. Coupez les fraises restantes en lamelles. Retirez le gras de chaque tranche de magret de canard. Avec un économe, préparez des copeaux de parmesan. Ciselez la ciboulette.
Puis procédez à l’assemblage, en assiettes individuelles ou dans un saladier avec tous les ingrédients : roquette, quelques tranches de magret de canard et quelques lamelles de fraise, quelques rondelles de radis, des copeaux de parmesan et un peu de ciboulette. Servez avec la vinaigrette ou sauce à part.
Notes
Cette salade composée est très fraîche et étonnera avec sa délicieuse vinaigrette à la fraise. Une bonne association de produits que sont la roquette, le magret de canard et la fraise. Le piquant de la roquette balancé avec la douceur de la fraise.