Gratin de pomme de terre traditionnel

Gratin de pommes de terre

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

  • 1 kg pomme de terre à chair jaune type Charlotte ou Belle de Fontenay
  • 750 ml lait de préférence entier, sinon demi écrémé
  • 200 gr crème fraîche épaisse
  • 150 gr fromage rappé gruyère ou emmental ou plus selon votre goût
  • 50 gr beurre
  • 1 gousse ail
  • noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez puis coupez les pommes de terre en fines tranches.
  • Pelez la gousse d'ail, coupez-en une fine lamelle et frottez avec la partie coupée votre plat. Ceci est facultatif.
  • Puis coupez une grosse noix de beurre et beurrez votre moule à gratin en veillant bien à n'oublier aucun endroit.
  • Disposez la moitié des pommes de terre au fond de votre plat, puis ajoutez une couche de fromage rappé (‡50 gr).
  • Ajoutez ensuite le restant des pommes de terre en recouvrant uniformément le plat. Tassez-un peu les rondelles.
  • Dans un cul e poule mélangez la crème fraîche et le lait en ajoutant peu à peu le lait. Salez généreusement, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
  • Versez ce mélange sur les pommes de terre. Cela doit arriver à hauteur des pommes de terre. Couvrez enfin très généreusement de fromage rappé.
  • Cuisez à 180°C pendant 1 heure à 1 heure 30. Plus le gratin cuit longtemps, plus il sera moelleux.

Notes

Truc : si le dessus devient trop coloré, couvrez avec une feuille d'aluminium. Bon appétit !