Gratin de pommes de terre
Portions: 6
Pas tout à fait un gratin dauphinois qui lui est traditionnellement sans fromage râpé, voici un gratin de pommes de terre ultra gourmand pour accompagner tous vos plats. Pas à pas en photos.
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Ingrédients
- 1 kg pomme de terre à chair jaune type Charlotte ou Belle de Fontenay
- 750 ml lait de préférence entier, sinon demi écrémé
- 200 gr crème fraîche épaisse
- 150 gr fromage rappé gruyère ou emmental ou plus selon votre goût
- 50 gr beurre
- 1 gousse ail
- noix de muscade
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez puis coupez les pommes de terre en fines tranches.
- Pelez la gousse d'ail, coupez-en une fine lamelle et frottez avec la partie coupée votre plat. Ceci est facultatif.
- Puis coupez une grosse noix de beurre et beurrez votre moule à gratin en veillant bien à n'oublier aucun endroit.
- Disposez la moitié des pommes de terre au fond de votre plat, puis ajoutez une couche de fromage rappé (‡50 gr).
- Ajoutez ensuite le restant des pommes de terre en recouvrant uniformément le plat. Tassez-un peu les rondelles.
- Dans un cul e poule mélangez la crème fraîche et le lait en ajoutant peu à peu le lait. Salez généreusement, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
- Versez ce mélange sur les pommes de terre. Cela doit arriver à hauteur des pommes de terre. Couvrez enfin très généreusement de fromage rappé.
- Cuisez à 180°C pendant 1 heure à 1 heure 30. Plus le gratin cuit longtemps, plus il sera moelleux.
Notes
Truc : si le dessus devient trop coloré, couvrez avec une feuille d'aluminium. Bon appétit !