pesto de cresson

Sauce pesto de cresson

Type de plat: Base de cuisine
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 1 bol
On hache ail, oignon et feuilles de cresson et mélange les ingrédients
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Ingrédients

  • 30 gr parmesan râpé
  • 1 gousse ail
  • 1 oignon grelot gros (ou 2 petits)
  • 10 cl 'huile d'olive
  • sSel

Instructions

  • Commencez par laver soigneusement le cresson, retirez les feuilles et jetez les tiges. Essorez bien les feuilles en finissant de les sécher dans un torchon propre.
  • Pelez et hachez la gousse d'ail et l'oignon. Idéalement avec un petit mixeur, à défaut très finement émincés.
  • Séparément, hachez les feuilles de cresson. Toujours avec votre mixeur sinon au couteau, plus les morceaux seront petits plus le pesto sera lisse et onctueux.
  • Mettez les feuilles de cresson, l'ail et l'oignon hachés dans un bol. Ajoutez le parmesan et mélangez.
  • Versez peu à peu l'huile d'olive, la quantité est indicative, stoppez lorsque la consistance vous convient.
  • Rectifiez l'assaisonnement en salant un peu.