Vous n'avez plus d’œuf à la maison et vous voulez faire un gâteau ? Alors pourquoi pas un pain d'épices ? Ultra savoureux et parfumé, à déguster en dessert ou utiliser en cuisine.
1c à cafébicarbonateà défaut 1 sachet de levure chimique
250mllaitl'équivalence d'un mug
2c à soupemiel2 grosses cuillères
1/2juscitron
zestescitronet/ou orange (l'équivalence d'un quart de fruit)
1c à cafémuscade
1c à cafécannelle
1c à cafégingembre
quelques tourspoivredu moulin
Instructions
Préchauffez votre four à 180°.
Tamisez la farine. Mélangez-là au sucre et au bicarbonate.
Prélevez les zestes et hachez-les finement. Mettez-les dans la préparation avec les épices. Mélangez bien pour que l'ensemble du mix farine-sucre soit bien imprégné d'épices. Ajoutez le jus de citron.
Faites chauffer le lait et ajoutez-y les deux cuillères de miel. Ainsi, le miel se dissout dans le lait chaud et sera réparti bien homogènement dans la préparation.
Ajoutez le mélange lait-miel à la préparation et mixez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux.
Beurrez et farinez un moule à cake pour faciliter le démoulage ou utilisez un moule en silicone. Versez dans le moule à cake et faites cuire au four 45 mn.