De délicieux rochers coco, on ne dit plus trop congolais, où comment faire plaisir, simplement et rapidement. De plus, un bon moyen d'utiliser des blancs d'œuf. Une variante : ajoutez du chocolat !
Le tout se fait dans un saladier ou un cul de poule et est mélangé délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule. Inutile de sortir le robot pour cela.
Versez la noix de coco et le sucre. Mélangez. Ajoutez les blancs d'œuf et mélangez uniformément. L'ensemble reste assez poudreux.
Disposez sur une plaque de cuisson ou un lèche frite une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson. A l'aide d'une cuillère, faites des petits tas en forme de rocher (elle ne changera pas à la cuisson) de la taille de votre choix en veillant toutefois à ce qu'ils aient tous la même grosseur pour un temps de cuisson identique.
Enfournez, baissez le four à 200° et laissez cuire 10 petites minutes. Il est difficile de donner un temps de cuisson exacte car cela dépend de la taille de vos rochers. A titre indicatif j'ai fait cuire 10 mn à 200°C pour 22 rochers avec les quantités indiquées.
Les rochers sont encore un peu mous à la sortie du four mais se solidifient assez rapidement en refroidissant.