La douceur de l’ananas réveillée avec peps par le gingembre et le citron vert. Idéal pour les fins de repas. Frais, léger et savoureux. Une explosion de saveurs pour un dessert fruité très agréable en fin de repas. Voici une recette toute simple et extrêmement rapide à faire qui fait en général très plaisir et qui change de l’éternelle salade de fruits.
2citrons vertjus de 2 citrons et zestes d'1 citron
½cmgingembrefrais
2c à soupesucre roux
4c à soupejus d'ananas100% pur jus
Instructions
Commencez par préparer l'ananas. Retirer la peau en veillant à bien retirer les petits yeux qui ne sont pas très agréables à manger. Coupez-le ensuite en quatre dans le sens de la longueur et retirez la partie centrale qui est un peu plus dure et pas très gustative.
Faites ensuite des tranches les plus fines possible, avec un couteau bien aiguisé. Dans un plat légèrement creux, disposez joliment les tranches d'ananas en rosace.
Puis préparez la marinade. Dans un bol, versez le jus de 2 citrons vert et le jus d'ananas. Ajoutez le sucre roux, le gingembre finement râpé et le zeste de ¾ d'un citron vert. Mélangez bien. Le sucre roux doit se dissoudre. Versez sur l'ananas.
Couvrez et laisser mariner au frais au minimum 2 heures en arrosant de temps à autres l'ananas de ce jus.
Avant de servir, râpez le quart de zeste de citron vert restant en décoration.
Notes
Les grandes étapes : On tranche finement l'ananas. On prépare la marinade, on la verse sur l'ananas joliment disposé et on laisse mariner avant de servir.Servez par exemple avec des sablés bretons ou en accompagnement d'un gâteau au chocolat