Streusel à la pomme te à a poire, pâte à crumble alsacienne

Streusel à la pomme et à la poire façon crumble

Type de plat: Dessert aux fruits
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 8
On fait mariner les raisins secs dans le jus de fruit. On épluche et coupe les fruits, les dispose avec les raisins dans un plat à gratin. On confectionne la pâte à streusel et la met par dessus. Et hop au four.
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Ingrédients

Garniture

  • 4 pommes
  • 2 poires
  • 100 à 150 gr raisins secs
  • 3 c à soupe jus de fruit pomme ou poire idéalement

Pâte à streusel

  • 125 gr beurre en pommade à température ambiante
  • 125 gr sucre roux
  • 125 gr farine T 45
  • 125 gr poudre de noisette
  • 1 pincée sel
  • 1 c à café cannelle

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Commencez par faire mariner les raisins secs dans le jus de fruit. Idéalement 10-15 min, le temps qu'ils se gorgent de jus et se réhydratent.
  • Pendant ce temps préparez la pâte à streusel. Aidez-vous si besoin du pas à pas ici. Mélangez les poudres sèches (le sucre roux, la farine, la poudre de noisette et cannelle). Coupez le beurre (quoi doit être à température ambiante, c’est plus facile) en petits dés. Du bout des doigts, sablez pour que le beurre se couvre du mélange et que les morceaux deviennent petit à petit de plus en plus petits, jusqu'à arriver à une texture sableuse.
  • Lavez, pelez et épépinez les fruits. Coupez-les en morceaux de la taille de votre choix (plus ils seront petits, et plus les fruits sont murs, plus le résultat sera presque compôté). A l'inverse si vous préférez avoir la sensation des morceaux de fruit, privilégiez des plus gros morceaux.
  • Disposez les pommes, les poires et les raisins secs au fond d'un plat à gratin (beurré si vous voulez, je trouve que l'on peut s'en passer). Parsemez par dessus la pâte à streusel pour couvrir entièrement les fruits.