crème anglaise au safran

Crème anglaise au safran

Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 6
On fait infuser le safran dans le lait puis on réalise la crème anglaise.
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Ingrédients

  • 500 ml lait
  • 80 g sucre
  • 6 jaunes d'œuf
  • 10 pistils safran

Instructions

  • Commencez par faire tiédir le lait avec les pistils de safran, laissez infuser 5-10 minutes.
  • Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Portez le lait à ébullition et versez-le sur le mélange œuf-sucre sans cesser de remuer. Remettez dans la casserole et faites cuire comme pour une crème anglaise classique. Cuisez la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
  • Versez dans un récipient et laissez la refroidir avant dégustation.

Notes

Recette au CookExpert Magimix : Faites infuser le safran de la même manière. Puis mettez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme expert, vitesse 4 à 80°C pendant 10 minutes.