cookies with cranberries and chocolate

Cookies aux cranberries fraîches et au chocolat noir

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Repos facultatif: 1 heure
Portions: 12 cookies
On travaille ensemble le beurre et sucre, on ajoute les poudres sèches et la garniture (cranberries et chocolat). Idéalement on laisse au frais avant de former des boules et cuire.
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Ingrédients

  • 250 gr farine d'épeautre ou autre farine
  • 100 gr sucre roux
  • 100 gr beurre doux à température ambiante
  • 1 pincée sel
  • 1 œuf
  • ½ sachet levure
  • 100 gr cranberries fraîches soit environ 60 cranberries
  • 100 gr chocolat noir

Instructions

  • Préchauffez votre four à 190°C.
  • Commencez par travailler ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte un peu crémeuse où le sucre est bien incorporé au beurre.
  • Mélangez la pincée de sel et le demi sachet de levure à la farine. Versez cette préparation sur le mélange beurre-sucre mélangez l’ensemble.
  • Ajoutez ensuite l’œuf entier et mélangez.
  • Concassez grossièrement le chocolat. Ajoutez les cranberries et le chocolat et mélangez à nouveau.
  • facultatif : Idéalement réservez au réfrigérateur une trentaine de minutes à 1h pour que la préparation refroidisse bien
  • Formez enfin des boules (à titre indicatif de 50 à 70 gr chacune) et faites cuire 10 à 20 mn (selon la taille).