Croustimoelleux, fondant au chocolat des sœurs Scotto
Type de plat: Tarte ou gâteau
Cuisine: Française
Occasion: Anniversaire, Goûter
Temps de préparation: 15 minutesminutes
Temps de cuisson: 35 minutesminutes
Portions: 8
Gâteau très chocolaté hyper gourmand, croustillant dessus et moelleux dedans d'où son nom. Voici la recette et l'histoire de sa création en Chine par les sœurs Scotto.
- le premier avec 4 blancs d’œuf, réservez-les pour les Montez en neige ces blancs d’œuf plus tard dans la recette.
- le second avec les 4 jaunes d’œufs et les 2 œufs entiers restant.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez ensuite le Rhum et la vanille, mélangez à nouveau.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et versez-le dans la préparation. mélangez aussitôt.
Puis c’est le tour du beurre mou, versez le dans la préparation et battez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Montez les 4 blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la pâte.
Beurrez (et éventuellement farinez) un moule à manqué antiadhésif et verser la préparation.
faites cuire 35 mn à 175°C. A la sortie du four, attendez 10 minutes avant de démouler le gâteau.
Notes
Les grandes étapes :On mélange les ingrédients dans l'ordre indiqué, attention seulement 4 œufs ont leur blanc monté neige, le reste est intégré à la pâte. On cuit 35mn.