Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Occasion: Barbecue, Noël
Temps de préparation: 15 minutesminutes
Temps de cuisson: 10 minutesminutes
Refroidissement: 20 minutesminutes
Portions: 4
Une tartinade idéale pour l'apéro, ultra simple et rapide : saumon juste cuit, Saint Möret et quelques aromates / épices au choix. A servir en toast ou dip.
poivreEt autres épices de votre gout : piment d'Espelette, cumin...
Instructions
Faites cuire le poisson
Faites cuire le saumon, à la vapeur (sinon au four en papillote avec un trait de jus de citron ou à la poêle avec un peu d'huile. 10 mn doivent suffire, en fonction de l'épaisseur de votre morceau.
Faites-le refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pour que ce soit plus rapide.
Prépares les rillettes
Émiettez le saumon grossièrement avec une fourchette.
Émincez finement la ciboulette et ajoutez-la.
Ajoutez le fromage frais et mélangez. Éventuellement si vous voulez une texture très crémeuse, ajoutez un peu plus de fromage frais (ou une cuillère à soupe de fromage blanc).
Assaisonnez selon votre goût avec un trait de jus de citron, salez, poivrez, et ajoutez les épices que vous aimez, par exemple relevez avec un peu de piment d'Espelette.
Réservez au frais avant de servir, sur des toasts ou en dip.
Notes
Les grandes étapes :On cuit le saumon à la vapeur. Quand il est froid, on l'émiette et on mélange avec le fromage frais. On assaisonne.