Les champignons stars de cette recette sans fioritures mais joliment présentée. Rapidement poêlés au préalable puis cuits au four sur la pâte, un délice.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Émincez ail et l'oignon et faites les revenir.
Pendant ce temps coupez les champignons en gros morceaux de taille identique puis faites les revenir 5 à 10 mn à feu vif, salez, poivrez. On veut juste les précuire.
Si les champignons ont rendu de l'eau, égouttez-les bien.
Faites cuire la tarte
Étalez la pâte à tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Disposez les champignons en laissant 3 cm vide tout autour. Rabattez les bords.
Disposez des morceaux de fromage ça et là.
badigeonnez les bords rabattus d’œuf battu ou de crème fraîche pour qu'ils dorent à la cuisson.
Facultatif : vous pouvez ajouter des herbes (ici du thym) ou des épices.
Faites cuire 20 à 30 mn au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Servez chaud.