Ultra gourmand et très généreux en pommes, ce gâteau est parfait pour les petits-déjeuners ou goûters, sans beurre avec de l'huile d'olive, de la farine semi-complète et du sucre roux. A tester d'urgence
1c à cafélevureou 1 sachet de levure sans bicarbonate
1c à cafébicarbonate
1c à cafécannelleou 2 !
5pommesType Chantecler
Facultatif pour le moule
sucre roux
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre roux énergiquement jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux et augmentent de volume un peu.
Ajoutez les poudres sèches : la farine, la cannelle et la levure (ou mélange levure et bicarbonate). Mélangez.
Ajoutez enfin l’huile d’olive, mélangez à nouveau.
Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
Ajoutez les pommes dans la pâte à gâteau, mélangez.
Utilisez un moule en silicone non graissé ou graissez votre moule à gâteau huile ou beurre et farinez.
FacultatifSi vous optez pour le tour croustillant ne farinez pas mais versez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux dans le moule graissez, taper pour qu’il se colle au fond et tout autour des parois.
Versez la pâte à gâteaux, égalisez bien pour que les morceaux de pomme soient bien à plat et faites cuire à 180°C pendant environ 40 mn, vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il doit ressortir sec.
Notes
1 c à café levure et 1 c à café bicarbonate ou 1 sachet de levureVariante pour 4 dans un moule à soufflé : 2 œufs, 95 gr de farine, 60 gr de sucre roux, 40 ml d’huile d’olive, cannelle et levure ou levure/bicarbonate, 3 grosses ou 4 petites pommes