Les garnitures des œufs cocottent peuvent être adaptées à l'infini, je vous propose e contraste de la douceur de la crème, le côté un peu sucré des échalotes poêlées et la force du fromage, du bleu.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, pelez et émincez les échalotes, faites les revenir 5 petites minutes.
Préparez les cocottes
Beurrez et assaisonnes avec sel et poivre les cocottes.
Cassez délicatement 1 œuf dans chaque cocotte
Disposez tout autour de chaque jaune les échalotes poêlées et des cubes de bleu.
Versez ensuite 2 cuillères à soupe de crème dans chaque cocotte (idéalement en couvrant le jaune, pas comme sur la photo laissé apparent spécialement pour la photo).
Parsemez de ciboulette préalablement émincée.
Faites cuire
Faites cuire 8 à 10 mn à 180°C. Vérifiez bien la cuisson car les fours sont très différents. Dès que le blanc est pris, le jaune encore mollet, stoppes la cuisson et servez aussitôt.
Notes
Servez avec une salade verte et des tranches de pain. Ici du pain de mie complet grillé.