Pour se réchauffer à la montagne en hiver, ou pour une boisson aux saveurs chaleureuses qui fait penser aux marchés de Noël. Avec du vin rouge, des épices et des agrumes.
Faites chauffer le vin. Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre. Mélangez et faites chauffer progressivement.
Concassez grossièrement les épices : cannelle, anis étoilé, clou de girofle et cardamome. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.
Maintenant l'orange. Prélevez les zestes de l’orange avec un zesteur, plus ils sont fins plus les aromes se diffusent. Pressez le jus de l’orange.
Dans le vin, ajoutez les épices concassés et agrumes (zeste et jus) dans le vin, faites chauffer jusqu’à léger frémissement sans faire bouillir.
Laissez infuser. Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser une vingtaine de minutes.
Faites réchauffer et servez en passant le vin chaud au chinois pour ne pas avoir de morceaux d'épices. Servez immédiatement, éventuellement en décorant avec une rondelle d'orange.
Notes
Vous pouvez ajouter d’autres épices (poivre, muscade, vanille…) et augmenter la quantité de sucre si vous l’aimez très sucré.L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.