Un grand classique des plats traditionnels mais qui fait toujours plaisir et est si simple à préparer. L'accompagnement parfait de vos viandes ou poissons.
eauglacée ! je vous le note ici pour ne pas être surpris au cours de la recette.
Instructions
Faites cuire les haricots
Faites chauffer une grande quantité d'eau avec une pincée de sel. Pendant que l'eau chauffe, rincez puis équeutez les haricots verts.
Mettez les haricots à cuire dans l'ezau bouillante pendant environ 8 mn. Il doivent rester encore croquants.
Egouttez les haricots et mettez les tout de suite dans un bol d'eau froide, voire d'eau avec des glaçons, pour stopper la cuisson et garder la jolie couleur verte.
Préparez les fagots (voir le pas à pas en photos)
Formez 6 petits tas de haricots en les rangeant bien parallèlement.
Placez un fagot à l'extrémité d'une tranche de lard. Roulez pour que le fagot de haricots soit bien enrobé de lard.
Coupez les extrémités des haricots pour avoir des petits fagots bien homogènes (facultatif). Renouvelez l'opération pour chaque fagot
Faites dorer les fagots
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle. Lorsque le beurre est fondu, disposez les fagots dans la poêle (vous pouvez éventuellement les maintenir en piquant un cure dent, facultatif aussi).
Faites colorer les fagots de haricot entourés de lard en les retournant pour que le lard soit bien doré tout autour. Ainsi on va cuire le lard et réchauffer les haricots. Servez aussitôt.