Quiche garnie généreusement de poivrons et oignons rouges, préalablement poêlés avec ail et herbes de Provence. Tarte gourmande pour un déjeuner rapide parfait.
1pâte brisée pâte à tarte du commerce ou suivez ma recette de pâte brisée
3grosoignonsrouges
1poivron rouge
5œufs
20clcrème fraîche
10cllaitou lait végétal
2c à soupehuile d'olive
1pincéepiment d'Espelettefacultatif
50grparmesanfacultatif
sel
poivre
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparez les légumes
Lavez les légumes. Coupez le poivron en lamelles après avoir retiré le pédoncule et les graines, puis pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Saisissez le poivron rouge et quelques minutes plus tard ajoutez l'oignon (le poivron a besoin de plus de temps). Salez, poivrez. Faire revenir pendant dix minutes.
Préparez l'appareil à quiche
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les comme pour une omelette avec une fourchette. Ajouter la crème et le lait, mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez les légumes poêlés et éventuellement un peu de piment d'Esepelette. Mélangez.
Finissez de préparer la quiche et faites cuire
Etalez la pâte dans un moule à tarte. Versez la préparation et parsemez si vous le souhaitez de parmesan (ou de fromage râpé).