Flan au brocoli et au curcuma

Flan au brocoli et au curcuma

Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 4
On fait revenir les oignons et les brocolis puis on procède comme pour un flan classique.
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Ingrédients

  • 1/2 tête brocoli ou 1 entière si elle est petite
  • 1 oignon
  • 12 baies piment de la Jamaïque
  • 2 c à soupe huile d'olive
  • œufs
  • 200 ml lait d'avoine ou lait et/ou crème, ou lait de soja ou épeautre
  • 1 c à café curcuma grosse cuillère à café

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° et faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les baies de piment de Jamaïque.
  • Pendant ce temps émincez l'oignon en lamelles et coupez les fleurets de brocoli du pied. Selon leur taille les plus gros fleurets peuvent être recoupés en deux. Lorsque l'huile est chaude mettez les oignons et brocolis à dorer (sur mes photos séparément mais vous pouvez les mettre ensemble). Faites cuire jusqu'à ce qu'ils dorent sur toutes les faces.
  • Dans un cul de poule battez les œufs avec le curcuma. Ajoutez le lait d'avoine et mélangez.
  • Disposez les brocolis et oignons dans un plat à gratin. Versez par dessus l'appareil à flan au curcuma et mettez à cuire une petite demi-heure.