Toutes les saveurs du safran dans un cake pas trop sucré qui accompagnera à merveille vos desserts ou vos pauses gourmandes. Avec un nappage au chocolat blanc et lait de coco.
1c à cafébicarbonateéventuellement remplacer par de la levure
1pincéesel
lNappage
50grchocolat blanc
60mllait de coco
1pincéesel
Instructions
Préparez le cake
Commencez par faire infuser le safran dans le rhum. Au minimum 1 heure mais plus c’est mieux. Et éventuellement en ayant fait tiédir le rhum.
Puis faites le cake et là c’est assez classique. Préchauffez votre four à 185°C. Faites blanchir le sucre avec les œufs entiers. Puis ajoutez la farine avec le sel et le bicarbonate et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la crème et le rhum au safran, mélangez à nouveau. Et enfin le beurre préalablement fondu.
Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et faites cuire environ 40 minutes. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Préparez le nappage
Dès que le cake est mis au four faites le nappage. Râpez le chocolat blanc et versez le lait de coco chaud (sans le faire bouillir) dessus.
Attendez 30 secondes et mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Ajoutez une pincée de sel et laissez refroidir.
Nappez et servez
Lorsque le cake et le nappage ont refroidi, versez ce dernier sur votre gâteau, idéalement en deux temps pour lui laisser la possibilité de bien imprégner le cake. Attendez idéalement quelques heures avant de servir, le cake n’en sera que meilleur.
Notes
Les grandes étapes : On infuse le safran dans le rhum puis on prépare le cake. On cuit puis laisse refroidir pendant qu’on fait le nappage.