A mi-chemin entre la grosse crêpe (je vous ai déjà parlé du matefaim ?) et le clafoutis, avec des pommes préalablement poêlées et des cranberries pour un maximum de saveurs, cette flaugnarde est parfaite pour les goûters des enfants ou les amateurs de recettes familiales simples et traditionnelles.
Commencez par peler et couper en lamelles les pommes; Faites chauffer le beurre avec les 60 premiers grammes sucre roux et les épices dans une poêle. Versez les pommes et faites-les revenir, légèrement caraméliser, en remuant régulièrement; Pendant 5 - 10 mn, le temps dépend de la grosseur de vos morceaux. Ajoutez les cranberries.
Pendant ce temps, battez les œufs avec les 60 derniers grammes de sucre. Ajoutez la farine et mélangez. Puis le lait et mélangez à nouveau. Beurrez un moule à gratin ou utilisez votre poêle si elle peut aller au four. Versez la pâte sur les pommes aux cranberries.
Faites cuire 20 minutes à 180°C.
Notes
Les grandes étapes : On fait revenir les pommes au beurre et sucre roux, on ajoute les cranberries. On prépare l'appareil qu'on verse sur les pommes et on cuit au four.