Mousse de saumon fumé sur blinis

Mousse de saumon fumé

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Occasion: Noël, Repas de fête
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 6
On mixe une partie du saumon avec le fromage frais. On ajoute un peu de crème fouettée et des dés de saumon
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Ingrédients

  • 160 gr saumon fumé
  • 120 gr fromage frais St Moret ou Philadelphia
  • Un peu crème fleurette en chantilly
  • 1 c à soupe jus de citron

Instructions

  • Passez 120 gr de saumon fumé au mixeur. Une fois broyé, mélangez-le avec le fromage frais. Ajoutez le piment d'Espelette et le citron. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Montez un peu de crème fleurette bien froide en chantilly (on n'a besoin que de peu ici mais vous devez faire au moins 10 cl sinon il est difficile à fouetter la crème et la faire prendre). Ajoutez la chantilly (2 cuillères à soupe ou plus en fonction de la texture qui vous plait, lus ou moins aérienne).
  • Coupez enfin le restant du saumon fumé en petits dés et mélangez-les à la préparation.

Notes

Servez sur des toasts ou comme un des ingrédients de verrines.