tartinade d'artichaut à la ciboule

Tartinade d’artichaut à la ciboule

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
On émince les tiges de ciboule et mélange avec les ingrédients mixé. On poêle les tiges de ciboule et on dresse.
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Ingrédients

  • 180 gr cœurs d’artichaut à l’huile poids net, égoutté
  • 30 gr mascarpone
  • 1 c à soupe crème de sésame tahini
  • 1 cl jus de citron
  • 3 ciboules
  • poivre du moulin
  • huile d’olive et huile de sésame
  • pain

Instructions

Pour la tartinade :

  • Égouttez les cœurs d’artichaut et mixez-les avec le tahini et le mascarpone. Ajoutez un peu de jus de citron, poivrez et goûtez. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez éventuellement un peu plus de mascarpone selon la texture désirée, plus ou moins crémeuse.
  • Émincez la partie verte et tendre des ciboule et mélangez-la à la préparation.

Pour les petits morceaux de ciboule poêlés

  • Faites chauffer à feu vif de l’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, saisissez quelques minutes les tronçons de tige de ciboule. Salez, ajoutez un peu d’huile de sésame et réservez sur un papier absorbant.

Dressage

  • Dressez en mettant sur des tartines de pain en mettant un peu de tartinade d’artichaut et un morceau de ciboule.