Savez-vous que la véritable recette de la quiche lorraine classique à l'ancienne ne contient pas de fromage ? Ce qui n’empêche pas les autres quiches et tartes salées d’être délicieuses.
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un plat et piquez le fond avec une fourchette. Idéalement faites-la précuire à 200°C pendant 10 minutes avec des poids de cuisson (ou des fèves ou noyaux) sur un papier sulfurisé.
Dans un cul de poule, cassez les œufs. Battez-les en omelette. Ajoutez la crème et le lait, battez à nouveau. Éventuellement ajoutez poivre et muscade.
Disposez les lardons sur la pâte et versez la migaine.
Faites cuire au four 30 minutes à 180°C (ou 40 mn si vous n’avez pas fait précuire la pâte).