On lave bien les fanes et on retire les tiges. On fait revenir oignons et pommes de terre. Puis on ajoute les fanes et le bouillon. On laisse mijoter avant de mixer.
1litrebouillonbouillon de légumes ou utiliser du bouillon cube
seldu moulin
poivredu moulin
2c à soupehuile d’olive
Au moment de servir
crème fraîche
huile d'olive
Instructions
Commencez par préparer les ingrédients. Le plus long est de laver et d'effeuiller les fanes de carottes. Retirez les tiges centrales pour ne garder que les feuilles. N’hésitez pas à retirer celles qui sont un peu flétries ou jaunies. Il n’est pas nécessaire de les hacher. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre. Préparez le bouillon.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole. Mettez-y les oignons, salez et laisser revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 5 petites minutes en remuant de temps à autres avant d’ajouter les fanes de carottes. Remuez quelques instants.
Dès que les fanes ont commencé à "fondre", ajoutez le bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire une petite vingtaine de minutes (ou plus si vos morceaux de pomme de terre sont gros, stoppez la cuisson dès qu’elles ne sont plus fermes en plantant un couteau dedans).
Mixez. Servez avec un filet d’huile d’olive et/ou de crème fraîche.