Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
On fait suer l’oignon/échalote et carotte au beurre. On ajoute les cocos et fait mijoter dans le cidre.
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 500 gr cocos de Paimpol
  • 500 ml cidre brut
  • 1 oignon ou 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1 branche thym
  • 1 noix beurre
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • Commencez par émincer un oignon ou une échalote (au choix, selon votre goût). De même coupez une petite carotte en très fine lamelles.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans une cocotte et faites revenir oignon/échalote et carotte jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. salez, poivrez.
  • Pendant ce temps écossez les cocos de Paimpol.
  • Ajoutez les cocos de Paimpol dans la cocotte, couvrez à hauteur de cidre. Ajoutez la branche de thym et laissez mijoter à couvert pendant 30 ç 45 mn selon que vous les aimez croquants ou fondants. 
  • Vérifiez la cuisson et rajoutez si besoin un peu de cidre. Pour indication j’ai mis ici un bon demi litre de cidre, et bu le reste ;-)