75grfromage frais type Saint Môret ou autre crème. Selon votre goût : Philadelphia, carré frais Gervais, fromage de chèvre frais, fromage blanc, tofu soyeux...
1c. à caféthymfrais ou à défaut d'herbes de Provence séchées
seldu moulin
poivredu moulin
piment d'Espelette facultatif
Instructions
Idéalement pelez les poivrons avec un économe. Vous pouvez néanmoins passez cette étape si vous manquez de temps. Retirez les pépins et membranes blanches des poivrons et coupez-les grossièrement en lamelles. Emincez l'ail et les oignons. Plus vous coupez finement, plus le temps de cuisson sera rapide.
Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez les oignons, faites revenir (en salant au bout de 2 minutes) pendant 5 minutes. Ajoutez les poivrons, l'ail et le thym ou les herbes de Provence. Faites revenir au moins 20 minutes à feu moyen (ou plus en fonction de la force de votre feu) en remuant de temps en temps pour que cela n'attache pas. 5 minutes avant la fin ajoutez éventuellement une petite pointe de piment d'Espelette.
Laissez refroidir puis mixez avec le fromage frais en ajustant la quantité en fonction de la consistance obtenue. Ajustez l'assaisonnement. Servez frais avec des petits légumes crus taillés en bâtonnets.