Le streusel est un peu notre pâte à crumble française, pardon alsacienne. Le mélange de base beurre – sucre – farine est ici agrémenté de poudre de noisette et de cannelle, mais les variantes sont infinies.
Dans un cul de poule ou sur le plan de travail, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre de noisette et le sel.
Ajoutez une cuillère (ou deux !) de cannelle en poudre. Ajustez en fonction de votre utilisation de la pâte. Mélangez bien toutes ces poudres sèches.
Éventuellement ajoutez des dés de fruits secs ou des morceaux de fruits à coque, pas trop gros. Mélangez.
Ajoutez le beurre coupé en cubes. Mélangez en sablant du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre, jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Vous pouvez mélanger la pâte au robot pâtissier.
Votre pâte est prête. Elle doit cuire une vingtaine de minutes à 180°C, sur une plaque au four ou sur une pâtisserie.
Notes
Le temps de cuisson indiqué varie selon l'utilisation. La recette peut aussi se faire avec du beurre pommade à température ambiante, mélangez alors la préparation sans trop la chauffer avec vos doigts.