Recette de ultra moelleux au chocolat idéal pour finir un repas ou un goûter d'anniversaire. Un gâteau sans farine, donc sans gluten, fondant à souhait.
Séparez les blancs et les jaunes d'œuf dans deux récipients différents. Faites fondre (idéalement au bain-marie) le chocolat et le beurre. Montez les blancs en neige.
Battez les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu tout en mélangeant. Insérez ensuite les blancs en neige en remuant délicatement avec des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les casser.
Versez la préparation dans un moule en silicone (ou un moule beurré et fariné si vous n'êtes pas intolérant au gluten).
Faites cuire 25 minutes à 185°C. Démoulez à la sortie du four.
Notes
Idéalement attendez une demi-journée avant de le consommer, il n'en sera que meilleur.Les grandes étapes de la recette :On mélange les jaunes d'œuf et le sucre. On ajoute le beurre et le chocolat fondus puis les blancs montés en neige. C'est tout.