Un chia pudding comme diraient les américains. Avec des graines de chia, du lait végétal et de la confiture pour parfumer sans trop sucrer. et des mangues bien sûr. Un dessert tout simple sans cuisson bien agréable.
Dans un récipient muni d'un couvercle, versez le chia et la confiture. Mélangez. Ajoutez le lait de soja, fermez et secouez bien.
Réservez au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de confiture si vous préférez plus sucré ou un peu de lait de soja si la consistance est trop dense pour vous.
Préparez la garniture et dressez
Coupez la mangue en petits dés. Pressez un peu de citron vert et râpez de très fins zestes de citron vert. Idéalement avec une râpe microplane. Mélangez.
Dressez la crème au chia dans le fond de coupelles individuelles. Recouvrez de dés de mangue. Rajoutez un peu de zestes de citron vert.
Bon appétit !
Notes
Les grandes étapes : On mélange le chia, la confiture et le lait de soja et on met au frais. On dresse en recouvrant de dés de mangue légèrement citronnés et on râpe des zestes de citron.