Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de cidre puis ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau.
Préparez la salade
Rincez la salade et les pêches.
Pelez l'échalote et émincez-la finement.
Versez la vinaigrette sur la salade et l'échalote émincée, mélangez.
Pelez les pêches et coupez de fins quartiers.
Dressez des assiettes individuelles ou mettez dans un saladier en ajoutant à la salade les quartiers de pêche, la feta et les pignons de pin.
Notes
Les grandes étapes : On fait la vinaigrette avec vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne et huile d'olive et on assemble la salade avec tous les ingrédients. Pêches pelées c'est plus agréable.