Un reste de tomates provençales ? Mélangez-les avec des tomates fraîches, assaisonnez, ajoutez olives et échalote, dégustez une salade estivale savoureuse. Voici une salade de tomates en deux textures, ferme et fondante, ultra savoureuse grâce aux tomates provençales.
1c à soupe crème de vinaigre balsamiqueà défaut vinaigre de vin
16olivesvertes
16olivesviolettes
1grosseéchalote
huile d’olive
fleur de sel
Instructions
Coupez en tranches ou en cubes les tomates fraîches ainsi que les tomates provençales. Mélangez-les dans un saladier ou disposez-les dans des assiettes individuelles.
Versez le jus de cuisson restant des tomates provençales à base d’huile d’olive ou versez un filet d’huile d’olive. Versez un filet de balsamique. Salez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Émincez finement l’échalote. Dénoyautez les olives et coupez-les en tranches.
Disposez-les sur votre salade de tomate.
Notes
Servez frais.Cette recette est imaginée avec un reste de tomates provençales. Si vous n'en n'avez pas, suivez ma recette de tomates provençales ici, faites-les refroidir pour pouvoir les utiliser dans la salade.