Dans un bol, mettez le pesto et ajoutez le fromage blanc (ou mayonnaiset mélangez pour obtenir une sauce parfumée au goût de pesto sans être trop forte. Goûtez et ajoutez un peu de pesto ou de fromage blanc selon votre goût.
- hot dog provençal
Coupez en lanière le poivron et émincez l’oignon. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes, poivron sur un côté et oignon de l’autre.
- hot dog vert
Coupez de fines rondelles de radis et de cornichons. Avec un économe (ou au couteataillez des bandes de concombre. Avec un économe toujours, faites des copeaux de parmesan
Puis faites cuire les chipolatas et griller légèrement les pains
Faites cuire les chipolatas dans une poêle anti adhésive sans matière grasse, retournez-les et laissez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (une quinzaine de minutes à feu moyen.
Pendant ce temps ouvrez les pains en deux et faites les griller un petit peu (soit en les passant au grille pain soit en les passant au four à 180° quelques minutes)
Assemblez les hot dogs
Nappez l’intérieure des hot dogs de sauce pesto, disposez une saucisse par pain et ajoutez selon votre goût les garnitures
- hot dog provençal
disposez du poivron et de l’oignon, parsemez d’oignon frit séché
- hot dog vert
placez les tranches de concombre, disposez ça et là des rondelles de cornichon et de radis, parsemer de copeaux de parmesan.
Notes
Les grandes étapes : On prépare les garnitures (découpes et oignons + poivrons poêlés pour la version provençale). On grille légèrement les pains et fait cuire les saucisses chipolatas. On garni les hot dogs.