Difficile de faire plus simple : une canette, des oranges et une cuisson toute en douceur au four pour un maximum de tendresse et de saveurs. Idéal pour des repas de fêtes sans prise de tête.
Salez et poivrez l'intérieur et le dessus de la canette.
Coupez 1 orange en fines tranches et fourrez-les à l'intérieur de la canette puis disposez la canette dans le plat allant au four.
Facultatif : Pelez les oignons et coupez des lamelles, gardez les gousses d'ail en chemise (en gardant la peau) et disposez-les autour de la canette.
Pressez deux oranges et versez le jus sur la canette.
Enfournez la canette dans le four froid, mettez le thermostat à 160°C et faites cuire pendant 1 h 30 en arrosant régulièrement avec le jus d'orange, et éventuellement en ajoutant un peu d'eau.
A la sortie du four, versez le jus de la dernière orange sur la canette et mélangez ce jus avec le jus de cuisson.
Notes
Les grandes étapes : Une canette assaisonnée, fourrée de tranches d'orange, qui cuit tout simplement dans du jus d'orange, sans matières grasses.Mon petit truc : comme pour le poulet et contrairement à ces photos, je retourne la volaille et commence souvent la cuisson les blancs en bas contre le plat, j’arrose régulièrement, et je ne retourne la canette qu'à la fin pour qu'elle dore bien. Comme cela les blancs, plus en contact avec les liquides au fond du plat, sont moins secs.